主食

椎茸入り台湾ルーローそぼろ「香菇肉燥」で本格台湾混ぜ麺！

印刷する

埋め込む

60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

台湾家庭でよく作られる椎茸ルーローです、作り置きの一品にぜひ！

材料3人分

下準備
綺麗に洗った干し椎茸を常温の水で30分以上置いて戻しておく。
1
水分を絞って、1~1.5cmくらいの大きさに切る。戻し汁は捨てないでください。
2
フライパンにB ラード　大さじ1入れて、A 干し椎茸、細く切るので大きさは好みで60g~80gを香りが出るまで中火で炒める。
3
C 粗挽き豚ひき肉　330gを入れてお肉の色が変わるまで炒めて、D 料理酒　大さじ1も入れる。
4
E 氷砂糖　大さじ1、F 五香粉小さじ1、G 白胡椒　小さじ1を加えて炒める。氷砂糖は溶けるまで炒める。
5
H 金蘭醤油150cc、I フライドエシャロット（油蔥酥）大さじ1とJ 干し椎茸戻し汁＋水　合わせて400ccを入れて30分弱火で煮込む。戻し汁が足りない場合、お水でたしてください。
6
K 好みの麺、もやし、ニラ好みの量を茹でて、そぼろを載せてまぜて召し上がりください！麺は太めの麺がおすすめです。