椎茸入り台湾ルーローそぼろ 「香菇肉燥」で本格台湾混ぜ麺！

綺麗に洗った干し椎茸を常温の水で30分以上置いて戻しておく。

水分を絞って、1~1.5cmくらいの大きさに切る。戻し汁は捨てないでください。

フライパンにB ラード　大さじ1入れて、A 干し椎茸 、細く切るので大きさは好みで60g~80gを香りが出るまで中火で炒める。

C 粗挽き豚ひき肉　330gを入れてお肉の色が変わるまで炒めて、D 料理酒　大さじ1も入れる。

E 氷砂糖　大さじ1、F 五香粉小さじ1、G 白胡椒　小さじ1を加えて炒める。氷砂糖は溶けるまで炒める。

H 金蘭醤油150cc、I フライドエシャロット（油蔥酥）大さじ1とJ 干し椎茸戻し汁＋水　合わせて400ccを入れて30分弱火で煮込む。戻し汁が足りない場合、お水でたしてください。

K 好みの麺、もやし、ニラ好みの量を茹でて、そぼろを載せてまぜて召し上がりください！麺は太めの麺がおすすめです。