ハワイ飯【ガーリックシュリンプ】

材料1人分

• A
  にんにく
  3かけ
• B
  海老
  10尾くらい
• C
  パプリカパウダー（下味）
  小さじ0.5
• C
  塩（下味）
  小さじ0.5
• C
  オリーブオイル（下味）
  大さじ1
• D
  コーンスターチ
  適量
• E
  オリーブオイル
  大さじ1
• F
  バター
  大さじ3
• G
  レモン
  1/6

作り方

• 下準備
  A にんにく3かけはみじん切りしておく。B 海老10尾くらいは殻をむき、背に切れ目を入れる。片栗粉と塩をまぶして、優しく揉んで、水を通し汚れを落として、キッチンペーパーで乾かす

  
• 1

  海老をボウルに移し、C パプリカパウダー（下味）小さじ0.5、塩（下味）小さじ0.5、オリーブオイル（下味）大さじ1と少しにんにくを入れて混ぜ合わせ、15分くらい冷蔵庫に入れて味を馴染ませる

  
• 2

  D コーンスターチ適量コーンスターチにパプリカパウダー小さじ1を加えて、薄く衣をつける

  
• 3

  E オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで中火で両面を焼く、衣が固まってから動かすようにする

  
• 4

  海老に火が通したら、一旦取り出して、F バター大さじ3とA にんにく3かけを投入、弱火でじっくり焼く。にんにくが美味しそうな色になったら海老を戻して、G レモン1/6を絞って、全体を絡める。

• 5

  ご飯に乗せれば出来上がり！

  

ポイント

コーンスターチを使ったら、衣が薄く、軽やかな食感でカリッカリサクサクに作れます。 えびについてる汚れと臭いを取るため、えびの下ごしらえに片栗粉を使うのおすすめです。

作ってみた！

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