ハワイ飯【ガーリックシュリンプ】

30

2021.03.02

分類主食

調理時間: 30分

ID 408045

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

ホノルルのノースショアで食べたB級グルメ「ガーリックシュリンプ」が食べたくて作りました。
現地のガーリックシュリンプは殻付きの海老を使いますが、今回は食べやすさを考えて、殼を剥いてにんにくの香りと一緒にじっくり焼いて、ぷりぷりこってりのガーリックシュリンプライスに仕上げました。

    材料1人分
    A
    にんにく 3かけ
    B
    海老 10尾くらい
    C
    パプリカパウダー(下味) 小さじ0.5
    C
    塩(下味) 小さじ0.5
    C
    オリーブオイル(下味) 大さじ1
    D
    コーンスターチ 適量
    E
    オリーブオイル 大さじ1
    F
    バター 大さじ3
    G
    レモン 1/6
    作り方
    Point!
    コーンスターチを使ったら、衣が薄く、軽やかな食感でカリッカリサクサクに作れます。
    えびについてる汚れと臭いを取るため、えびの下ごしらえに片栗粉を使うのおすすめです。
    1. A

      にんにく 3かけ

      はみじん切りしておく。B

      海老 10尾くらい

      は殻をむき、背に切れ目を入れる。片栗粉と塩をまぶして、優しく揉んで、水を通し汚れを落として、キッチンペーパーで乾かす
    2. 海老をボウルに移し、C

      パプリカパウダー(下味) 小さじ0.5、塩(下味) 小さじ0.5、オリーブオイル(下味) 大さじ1

      と少しにんにくを入れて混ぜ合わせ、15分くらい冷蔵庫に入れて味を馴染ませる
    3. D

      コーンスターチ 適量

      コーンスターチにパプリカパウダー小さじ1を加えて、薄く衣をつける
    4. E

      オリーブオイル 大さじ1

      をひいたフライパンで中火で両面を焼く、衣が固まってから動かすようにする
    5. 海老に火が通したら、一旦取り出して、F

      バター 大さじ3

      A

      にんにく 3かけ

      を投入、弱火でじっくり焼く。にんにくが美味しそうな色になったら海老を戻して、G

      レモン 1/6

      を絞って、全体を絡める。
    6. ご飯に乗せれば出来上がり!
    4 55
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