クリスピーチキンカプレーゼ

鶏胸肉を半分に開き、上下にラップを敷いてめん棒等で叩いて薄くする（厚さを均一にすることで、火通りも均一になります）。

ミニトマトは半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。モッツァレラチーズは一口大に切る。サニーレタスは食べやすい大きさに切る。 A オリーブオイル大さじ2、ホワイトビネガー大さじ1、塩胡椒適量、すりおろしにんにく1片分、レモン汁1/2個分、ディジョンマスタード小さじ1、乾燥バジル小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

肉に塩胡椒、乾燥オレガノ、イタリアンハーブミックスを振りかけて下味をつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンにオリーブオイルに入れて熱し、2を入れ、両面がカリッとするまで中火で焼く。

2のソースと野菜をしっかり和える（レタスは食べる直前で和える）。食べやすい大きさに切ったチキンにかける。