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蓮根と豆腐のヘルシーハンバーグ☆

主菜

蓮根と豆腐のヘルシーハンバーグ☆
  • 投稿日2014/01/28

  • 調理時間30

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鶏挽肉と豆腐でボリューム満点ヘルシーハンバーグを作りました☆蓮根を入れたのでシャキシャキ感がふわふわの豆腐とよく合います。冷めてもおいしいので小さく作ってお弁当にもいいですよ。

材料4人分

  • 蓮根
    150g
  • 鶏挽肉
    200g
  • 木綿豆腐 (水切り用)
    300g
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ1
  • にんにく (すりおろし)
    小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 薄力粉 (仕上げ用)
    適量

作り方

ポイント

*豆腐はキッチンペーパーをして重しをのせて10分程度おいてもOKです。水分がでてくればOKですよ。 *味をしっかりつけているのでそのままでも十分おいしいです。

  • 1

    水切りされた豆腐を使いましたが普通の豆腐の場合はレンジで加熱して水分をとって下さい。蓮根をみじん切りにする。

  • 2

    ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、水切りされた豆腐を加えてよく混ぜる。蓮根と調味料を全部入れてよくこねる。

  • 3

    手に油を少しぬり、好きな量とって丸く形を整えパンパンと両手でたたいて空気を抜く。薄力粉をまぶす。

  • 4

    フライパンに油をひき(分量外)弱火〜中火で両面しっかり焼いたら完成!お好みで、マヨネーズ大1+ケチャップ大1のオーロラソースをつけて食べて下さいね。

レシピID

103433

「れんこん」の基礎

「豆腐」の基礎

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高橋ヒロ(hiro)
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高橋ヒロ(hiro)

========== ■著書 フライパンで米粉パン(イカロス出版) 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ(イカロス出版) 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん(成美堂出版) ========== hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。  ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/

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