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ご飯進みます!鶏肉と豆腐のヘルシーレンコンバーグ#卵不使用

主菜

ご飯進みます!鶏肉と豆腐のヘルシーレンコンバーグ#卵不使用
  • 投稿日2019/09/28

  • 調理時間15

★鶏ひき肉のハンバーグを卵を入れずに絹ごし豆腐でつなぎにしました!!卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。

材料2人分

  • A
    鶏ひき肉〈ももひき肉〉
    100g
  • A
    絹ごし豆腐
    100g
  • A
    片栗粉
    大さじ2
  • レンコン
    100g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • A
    塩・こしょう
    各少々
  • サラダ油
    大さじ2
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ2

作り方

ポイント

★レンコンはなるべく丸いものを選んでくださいね〜。 レンコンの大きさによりハンバーグの個数を増減してくださいね〜。

  • レンコンは1cmの輪切りにして水にさらしておく。

  • 1

    ボウルにA 鶏ひき肉〈ももひき肉〉100g、絹ごし豆腐100g、片栗粉大さじ2、塩・こしょう各少々を混ぜ合わせて種を作る。

  • 2

    種を6等分して小判形に丸め、片栗粉を表面にふり、レンコンをのせ、さらに片栗粉をふる。

  • 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンバーグをレンコンの付いている面から入れて焼き、途中返して両面こんがり焼く。

  • 4

    B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて味を絡める。

レシピID

380609

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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