ご飯進みます！鶏肉と豆腐のヘルシーレンコンバーグ＃卵不使用
投稿日2019/09/28
更新日2019/09/28
調理時間15分
★鶏ひき肉のハンバーグを卵を入れずに絹ごし豆腐でつなぎにしました！！卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。
材料2人分
- A鶏ひき肉〈ももひき肉〉100g
- A絹ごし豆腐100g
- A片栗粉大さじ2
- レンコン100g
- 片栗粉大さじ2
- A塩・こしょう各少々
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
★レンコンはなるべく丸いものを選んでくださいね〜。 レンコンの大きさによりハンバーグの個数を増減してくださいね〜。
- 準
レンコンは1cmの輪切りにして水にさらしておく。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉〈ももひき肉〉100g、絹ごし豆腐100g、片栗粉大さじ2、塩・こしょう各少々を混ぜ合わせて種を作る。
- 2
種を6等分して小判形に丸め、片栗粉を表面にふり、レンコンをのせ、さらに片栗粉をふる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンバーグをレンコンの付いている面から入れて焼き、途中返して両面こんがり焼く。
- 4
B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて味を絡める。
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質問
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
