とろける美味しさ♡簡単すぎる【豚こま肉と茄子のはさみ焼き】

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  120g
• 茄子
  中2本
• 大葉
  5枚
• スライスチーズ
  2枚
• 塩こしょう
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• バター
  10g
• 水
  20ml
• サラダ油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  茄子はヘタを落とし、底は切り抜かずに縦半分に切る。大葉は千切りにする。

  
• 2

  豚こま切れ肉に軽く塩こしょうをふり、下味をつける。 茄子の切り込みにスライスチーズ、豚こま切れ肉詰める。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱する。 茄子・水を入れ、蓋して弱火で5〜8分じっくり蒸し焼きする。

  
• 4

  容器にA ポン酢大さじ2、みりん大さじ2を入れ、混ぜ合わせ工程3に加える。 バターを入れて全体に絡めて照りが出たら火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け、大葉を乗せたら完成。

  

ポイント

⚫︎ 弱火にすることで、中までふっくら火が通る 火が強いと焦げの原因に繋がるので注意が必要です。 ⚫︎ 茄子は火を通すとしんなりするので、ぎゅっと詰めてもOK

作ってみた！

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