ナツメグ香るきんぴら

れんこんは皮を剥いて薄切りに、ごぼうは皮をこそいでささがきにします。 5分ほど酢水にさらした後、ザルに取って水気を切ります。 人参は千切りにします。

フライパンにごま油を入れて強めの中火にし、合挽き肉を炒めます。 肉の色が変わってきたら、(1)の野菜類を加えて炒め合わせます。

火が通ってきたところで、ナツメグ・醤油・砂糖を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます。 仕上げに、塩こしょうで調味します。