ナツメグ香るきんぴら

材料（4人分）

• 合挽き肉
  50g
• れんこん(小)
  1節
• ごぼう
  1本
• 人参
  1/2本
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• ナツメグ
  2振り
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥いて薄切りに、ごぼうは皮をこそいでささがきにします。 5分ほど酢水にさらした後、ザルに取って水気を切ります。 人参は千切りにします。

• 2

  フライパンにごま油を入れて強めの中火にし、合挽き肉を炒めます。 肉の色が変わってきたら、(1)の野菜類を加えて炒め合わせます。

  
• 3

  火が通ってきたところで、ナツメグ・醤油・砂糖を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます。 仕上げに、塩こしょうで調味します。

ポイント

ナツメグの香りが食欲をそそります。 辛いのがお好みの方は、チリパウダーを振るのもおすすめです。

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