ほんの少しナツメグを加えて、よい香りのきんぴらになりました。
ナツメグの香りが食欲をそそります。 辛いのがお好みの方は、チリパウダーを振るのもおすすめです。
れんこんは皮を剥いて薄切りに、ごぼうは皮をこそいでささがきにします。 5分ほど酢水にさらした後、ザルに取って水気を切ります。 人参は千切りにします。
フライパンにごま油を入れて強めの中火にし、合挽き肉を炒めます。 肉の色が変わってきたら、(1)の野菜類を加えて炒め合わせます。
火が通ってきたところで、ナツメグ・醤油・砂糖を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます。 仕上げに、塩こしょうで調味します。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。