れんこんのオイスターソース炒め

材料2人分

• れんこん(中)
  1節(200g)
• ごま油
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• しょう油
  小さじ2
• 青ねぎ
  適量
• 白いりごま
  少々
• 食べるラー油
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから、5mm厚さの半月切りにします。 ５分ほど酢水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。 青ねぎは小口切りにします。

• 2

  フライパンにごま油を入れて、れんこんを炒めます。 強めの中火で、両面に綺麗な焼き色がついてきたら、オイスターソース、しょう油を加えます。

• 3

  皿に盛り付け、青ねぎ、白いりごま、食べるラー油を散らします。

ポイント

焼き色が綺麗につくように、あまり返さずにじっくりフライパンで炒めてください。

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