【ご飯が進む】シャキッとれんこんと鶏肉のバタぽん炒め

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブの場合2cm)
• A
  おろししょうが
  1かけ分(チューブの場合5cm)
• れんこん
  1節(15cm)(250g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ3
• B
  みりん・酒
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• バター
  15g
• 青ねぎ
  適量(斜めに小口切り)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切り、一口大に切る。 ＊れんこんは皮をむいて、1cmの輪切りに、大きな場合には、半月に切り、水にさらして水気を切る。 ＊青ねぎは斜めに小口切りして水にさらして水気を切る。

  
• 1

  ポリ袋に鶏むね肉とA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分を入れてよく揉む。 ＊5分おく。 このまま下味冷凍も出来ます。

  
• 2

  鶏肉の水気を拭いて、ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。

  
• 4

  同じフライパンにれんこんも加えて炒め、蓋をして鶏肉に火を通してB ポン酢しょうゆ大さじ3、みりん・酒各大さじ2、砂糖小さじ1を入れて味を絡める。 バターは仕上げに入れて余熱で溶かす。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

★鶏もも肉、豚こまでも美味しくできます。 ★れんこんは皮をむきましたが、きれいな皮であれば皮付きのままでも大丈夫です。

作ってみた！

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