【調味料2つ】豚肉とシャキシャキれんこんのバタぽん炒め
投稿日2020/01/27
更新日2020/01/27
調理時間10分
★れんこんのシャキシャキがたまらなく美味しい、ご飯が進むおかずです！！ ★【調味料2つだけで味が決まります】ポン酢はお醤油、砂糖、果汁、塩などが入りこれだけで味が決まります。 みりんを加えてさらに照りと旨味をプラスしました。 ★お好みで〈レモン〉をギュッと絞ってお召し上がりくださいね。
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- れんこん150g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油・バター各大さじ1
- Aポン酢大さじ2
- Aみりん大さじ1
- バター大さじ1
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
★バターは2段階に使っています。初めは炒める時、2度目は仕上げに。 こうすることで風味が残ります。 バターだけでは焦げ付きやすいのでサラダ油と半々にしています。
- 準
＊豚こま切れ肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。 ＊れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにして水にさらしておく。
- 1
フライパンにサラダ油・バターを熱し、豚こま切れ肉を入れて、両面に焼き色が付くまで炒める。
- 2
【1】にれんこんの水気を切ってさらに炒め、れんこんが透き通ってきたら、A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1で調味する。
- 3
仕上げにバターを入れて全体に混ぜ、器に盛りお好みで青ねぎを散らす。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。