【調味料2つ】豚肉とシャキシャキれんこんのバタぽん炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油・バター
  各大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• バター
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  ＊豚こま切れ肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。 ＊れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにして水にさらしておく。

• 1

  フライパンにサラダ油・バターを熱し、豚こま切れ肉を入れて、両面に焼き色が付くまで炒める。

  
• 2

  【1】にれんこんの水気を切ってさらに炒め、れんこんが透き通ってきたら、A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1で調味する。

  
• 3

  仕上げにバターを入れて全体に混ぜ、器に盛りお好みで青ねぎを散らす。

  

ポイント

★バターは2段階に使っています。初めは炒める時、2度目は仕上げに。 こうすることで風味が残ります。 バターだけでは焦げ付きやすいのでサラダ油と半々にしています。

作ってみた！

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