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野菜たっぷり麻婆春雨

15
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2016.03.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID136461

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

野菜がたっぷり入ったボリュームのある麻婆春雨です。 このまま食べても、ごはんの上にのせても、春巻きの具にしてもOK。

麻婆春雨 ご飯が進む 春雨 中華 合いびき肉 白菜

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材料4人分
緑豆はるさめ 100g
合挽き肉 100g
白菜 3枚
長ねぎ 1/2本
えのきだけ 1/2袋
にんじん 1/4本
ごま油 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 1/2片
A
中華スープ 300ml
A
しょう油 大さじ3
A
さとう ひとつまみ
作り方
Point!
白菜の軸の方は、繊維に沿って縦切りに。    中華スープは、鶏がらスープの素(顆粒)をお湯で溶きました。 ラーメンスープの素や、オイスターソースで作っても構いませんし、めんつゆや だししょう油で作ると和風な 麻婆春雨に仕上がります。   ブログでもレシピを紹介しております◆http://pokapokabiyori.net/maboharusame-recipe◆
  1. 春雨は熱湯に5分浸けてもどし、ザルにあげて食べやすい長さに切ります。
    他の材料は食べやすいように細く切ります。
  2. フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、豆板醤・にんにく・合いびき肉を炒めます。
    続いて、長ねぎ・えのきだけ・にんじんを炒めます。
  3. 春雨・白菜・A

    中華スープ 300ml、しょう油 大さじ3、さとう ひとつまみ

    を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます。
    最後に、残りのごま油大さじ1を加えてさっと混ぜます。
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