野菜たっぷり麻婆春雨

15

2016.03.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 136461

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

野菜がたっぷり入ったボリュームのある麻婆春雨です。 このまま食べても、ごはんの上にのせても、春巻きの具にしてもOK。

    材料4人分
    緑豆はるさめ 100g
    合挽き肉 100g
    白菜 3枚
    長ねぎ 1/2本
    えのきだけ 1/2袋
    にんじん 1/4本
    ごま油 大さじ2
    豆板醤 小さじ1/2
    にんにく(みじん切り) 1/2片
    A
    中華スープ 300ml
    A
    しょう油 大さじ3
    A
    さとう ひとつまみ
    作り方
    Point!
    白菜の軸の方は、繊維に沿って縦切りに。
      
    中華スープは、鶏がらスープの素(顆粒)をお湯で溶きました。
    ラーメンスープの素や、オイスターソースで作っても構いませんし、めんつゆや だししょう油で作ると和風な 麻婆春雨に仕上がります。
     
    ブログでもレシピを紹介しております◆http://pokapokabiyori.net/maboharusame-recipe◆
    1. 春雨は熱湯に5分浸けてもどし、ザルにあげて食べやすい長さに切ります。
      他の材料は食べやすいように細く切ります。
    2. フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、豆板醤・にんにく・合いびき肉を炒めます。
      続いて、長ねぎ・えのきだけ・にんじんを炒めます。
    3. 春雨・白菜・A

      中華スープ 300ml、しょう油 大さじ3、さとう ひとつまみ

      を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます。
      最後に、残りのごま油大さじ1を加えてさっと混ぜます。
    109 1101
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