主菜
野菜たっぷり麻婆春雨
投稿日2016/03/08
更新日2016/03/08
調理時間15分
野菜がたっぷり入ったボリュームのある麻婆春雨です。 このまま食べても、ごはんの上にのせても、春巻きの具にしてもOK。
材料4人分
- 緑豆はるさめ100g
- 合挽き肉100g
- 白菜３枚
- 長ねぎ1/2本
- えのきだけ1/2袋
- にんじん1/4本
- ごま油大さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）1/2片
- A中華スープ300ml
- Aしょう油大さじ3
- Aさとうひとつまみ
作り方
ポイント
白菜の軸の方は、繊維に沿って縦切りに。 中華スープは、鶏がらスープの素（顆粒）をお湯で溶きました。 ラーメンスープの素や、オイスターソースで作っても構いませんし、めんつゆや だししょう油で作ると和風な 麻婆春雨に仕上がります。 ブログでもレシピを紹介しております◆http://pokapokabiyori.net/maboharusame-recipe◆
- 1
春雨は熱湯に5分浸けてもどし、ザルにあげて食べやすい長さに切ります。 他の材料は食べやすいように細く切ります。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、豆板醤・にんにく・合いびき肉を炒めます。 続いて、長ねぎ・えのきだけ・にんじんを炒めます。
- 3
春雨・白菜・A 中華スープ300ml、しょう油大さじ3、さとうひとつまみを加えて、煮汁がなくなるまで炒めます。 最後に、残りのごま油大さじ1を加えてさっと混ぜます。
レシピID
136461
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「春雨」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
