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甘あげ+ちくわ+乾しいたけの作り置き

副菜

甘あげ+ちくわ+乾しいたけの作り置き
  • 投稿日2017/05/24

  • 調理時間15

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きつねうどんに乗せるあげを作るついでに、乾しいたけとちくわも一緒に煮込みました。 時間のある時に作っておけば、あとは好きな分量をトッピングして、とろろ昆布と万能ねぎを散らすだけで、簡単にきつねうどんが作れるんです。 (冷凍保存可能)

材料作りやすい分量

  • 油揚げ
    大1枚
  • ちくわ
    2本
  • 乾しいたけ(戻したもの)
    大3枚
  • A
    砂糖、酒、みりん、薄口醤油
    各大さじ1
  • A
    かつお出汁
    1カップ

作り方

ポイント

煮汁に浸ってない場合は途中で何度か混ぜてください。 弱火で煮込み、火を止めたらそのまま煮含めて冷まします。 冷凍する時は、保存袋に重ならないように薄くのばすると、都度使いやすいです。

  • 1

    鍋に湯をわかして沸騰したら、油揚げを入れて表裏を返して油抜きをします。 油揚げ、ちくわ、乾しいたけは8mm~10mmの幅に切ります。

  • 2

    鍋にA 砂糖、酒、みりん、薄口醤油各大さじ1、かつお出汁1カップを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら①を入れて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで10分以上煮込みます。

    工程写真
レシピID

160832

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History