甘あげ+ちくわ+乾しいたけの作り置き

15

2017.05.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 160832

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

きつねうどんに乗せるあげを作るついでに、乾しいたけとちくわも一緒に煮込みました。
時間のある時に作っておけば、あとは好きな分量をトッピングして、とろろ昆布と万能ねぎを散らすだけで、簡単にきつねうどんが作れるんです。
(冷凍保存可能)

    材料

    (作りやすい分量)
    油揚げ 大1枚
    ちくわ 2本
    乾しいたけ(戻したもの) 大3枚
    A
    砂糖、酒、みりん、薄口醤油 各大さじ1
    A
    かつお出汁 1カップ

    作り方

    ポイント

    煮汁に浸ってない場合は途中で何度か混ぜてください。
    弱火で煮込み、火を止めたらそのまま煮含めて冷まします。

    冷凍する時は、保存袋に重ならないように薄くのばすると、都度使いやすいです。
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    1. 鍋に湯をわかして沸騰したら、油揚げを入れて表裏を返して油抜きをします。
      油揚げ、ちくわ、乾しいたけは8mm~10mmの幅に切ります。
    2. 鍋にA

      砂糖、酒、みりん、薄口醤油 各大さじ1、かつお出汁 1カップ

      を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら①を入れて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで10分以上煮込みます。
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