主菜
キャベツのじっくり重ね煮
投稿日2017/06/04
更新日2017/06/04
調理時間60分
無水鍋を使って、キャベツを無水調理しました。野菜の旨みや甘みがたっぷり味わえるシンプルなレシピです。 無水鍋が無い場合は、厚手の鍋で。少し水を足して、底の部分がこげないように調整してください。
材料4人分
- キャベツ2/3玉
- 玉ねぎ１玉
- 合いびき肉１００ｇ
- A塩、粗びき胡椒、コンソメ顆粒少々
- Bお好みのチーズ適宜
- Bトマトケチャップ大さじ２
作り方
ポイント
無水鍋バーミキュラを使用しています。普通の鍋を使う場合は、水を足して 焦げ付かないように調整してください。 【A】は 合わせて 小さじ1ほどです。
- 1
玉ねぎは薄くスライスします。
- 2
ホーロー鍋にキャベツをちぎりながら入れて敷き詰め、上から玉ねぎ・合いびき肉を入れます。それを何層にも重ねていきます。
- 3
A 塩、粗びき胡椒、コンソメ顆粒少々を加えてフタをしめ、とろ火で45分加熱します。
- 4
B お好みのチーズ適宜、トマトケチャップ大さじ２を加えて蓋をして10分ほど加熱したら完成。お好みでパセリを散らしても構いません。
レシピID
163523
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。