主菜
ゴーヤーのドライカレー
投稿日2017/07/06
更新日2017/07/06
調理時間15分
ゴーヤーも玉ねぎもトマトも、炒め過ぎる事なく 野菜の味を楽しめるような、パパッと作るドライカレーです。 苦いのが得意でない方は、マンゴーチャツネやジャムなどを加えたり、玉ねぎ・トマトをじっくり炒めたりして甘みを足してください。
材料2人分
- 合挽き肉200g
- 玉ねぎ１個
- ゴーヤー中１本
- カレー粉大さじ１
- Aトマト（粗みじん切り）200g（中1個分）
- Aトマトケチャップ大さじ１
- A中濃ソース大さじ１
- A塩こしょう少々
- サラダ油小さじ１
作り方
ポイント
カレー粉が無い場合は、市販のカレールーを使用しても構いません。その場合は、トマトケチャップ・中濃ソースの分量を少し減らしたり調整してくださいね。 トマトは湯剥きして粗みじん切りにしたものを使用しましたが、水煮でも代用可能です。甘みを際立たせたい場合は最初から炒めても構いません。
- 1
玉ねぎは粗みじん切りにします。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り除き8mmの薄さに切ります。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合挽き肉を炒めます。合挽き肉の色が変わってきたら、(1)を加えて炒めます。
- 3
カレー粉を加えて炒め、香りがたったら A トマト（粗みじん切り）200g（中1個分）、トマトケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ１、塩こしょう少々を加えて味を調えます。
レシピID
173356
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。