小麦粉と長芋で作るふわふわお好み焼
- エネルギー520kcal
- 炭水化物46.5g
- 脂質26.0g
- たんぱく質24.5g
- 糖質42.0g
- 食塩相当量2.8g
お好み焼きミックス粉がなくても大丈夫！ 小麦粉と長芋（←手に入りやすい）を使って、ふわふわのお好み焼きを作るレシピです。 だし汁は、かつおだし。濃い目のものを使用しています。 だし汁をとらない場合は、お好みで白だし使用でも構いません。
材料2人分
- 小麦粉80g
- 長芋80g
- だし汁50ml
- 卵（L寸）2個
- キャベツ300g
- ちくわ1本
- 青ねぎ3本
- 天かす大さじ2
- 豚バラ肉50～60g（6枚ほど）
- Aソース・マヨネーズ・けずりぶし・青のり適宜
- 油適量
作り方
下準備
キャベツはあらめに刻み、ちくわは輪切に。 青ねぎは小口切りにする。 2人分なので、1人分ずつにわける。- 1
生地を作る。 ボウルに小麦粉をふるい入れ、だし汁を少しずつ加えながら溶く。
- 2
長芋をすりおろし、①に加えてよく混ぜる。
- 3
1人分のキャベツ・ちくわ・青ねぎ・天かすに、②の生地を半分・卵（L寸）を加えて、スプーンで混ぜる。
- 4
油を引いたフライパンに、③を広げて3分焼く。 豚バラ肉を乗せて、裏返す。
- 5
裏返したら形を整え(上から押さえない)、フタをして5分蒸し焼きにする。
- 6
フタを開けて裏返し、2分焼いて水分を飛ばす。 皿にうつし、お好みでA ソース・マヨネーズ・けずりぶし・青のり適宜をかける。 2人目のお好み焼も、同じ要領で焼く。
ポイント
火加減は、強めの弱火。 フライパンが温まってから 豚肉ははじめから乗せていると、脂が溶けて臭みが出るので、裏返す直前に乗せます。 ★つくレポからの貴重なご意見★ だし汁150mlで美味しく作ってくださった方がいます。（カエさんありがとうございます） こちらのレシピは、長芋の水分量・L寸の卵など詳しく記載しておりますが、水分量が少なく ふんわり焼き上げるレシピになっております（関西のお好み焼きは、こういうものが多いです）ので、まとまりにくい場合は、お好みでだし汁を増やしていってください。
レシピID：367303
更新日：2018/10/12
投稿日：2018/10/12
作ってみた！
よしりん2026/06/12 11:36
とても美味しかったです！！ 米粉で同分量で、天かすなし、干し桜エビをかわりに入れました。生地の水分量も、卵と長芋を入れたら、ちょうどベストな分量でしたよ！また作りたいです。
- 808829
2026/03/14 19:09
味は美味しかったです。小麦粉に水を入れて混ぜたところ、だんご状？パン生地？の様な感じで不安がありました。長芋と卵をいれ混ぜるとやっぱりあまり混ざらず、泡立て器でボウルに擦りつける様に10分位ずっと混ぜたらダマにはなるもののなんとか…という感じでした。でも美味しかったので、今度は最初にだし汁を記載の分量より多く入れて作ってみたいです。 - Mira
2026/03/01 19:33
お肉もちくわもなかったのでめちゃくちゃシンプル材料で作ったのですが、これが功を奏したのか納豆ご飯くらいしか食べない偏食の子供が食べてくれました😭🙏✨ 水分量が少ないのでふんわりな焼き上がりでパクパク食べてくれます！ 大感謝レシピです！ありがとうございました！ - 1094177
2026/01/24 16:57
出汁汁は水と顆粒出汁5gで代用 卵･水･顆粒出汁は先に溶いてから、小麦粉を入れました。 生地が少なく、キャベツが多いレシピなのでお気に入りで美味しく出来ます。 - 607633
2025/12/17 18:36
レシピ通りにやったらダマになった。 2人分なのか、1人分なのか分かりづらい。 途中で別のレシピに変えました。 材料は破棄。
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