胡桃とじゃこの佃煮

• 10分

材料2人分（作りやすい分量）

• ちりめんじゃこ
  30g
• 胡桃
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  中ざら糖
  大さじ1/2
• 水あめ
  少量
• 白すりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  小鍋にA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、中ざら糖大さじ1/2を入れて中火で煮立て、中ざら糖が溶けるまで加熱する。

  
• 2

  弱火にし、ちりめんじゃこを加えて混ぜ、1分加熱する。

  
• 3

  胡桃・白すりごまを加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

  
• 4

  最後に水あめを加えて全体を混ぜたら完成。 水あめの分量は、工程写真を参考に。少量で構わない。 ツヤが出てまとまりやすくなる。

  

ポイント

白すりごまの代わりに、削り節や、山椒の実などを加えても構いません。 少し甘めの味付けにしています。

作ってみた！

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