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    主食

    人参サラダ&卵+生姜昆布のオープンサンド

    • 投稿日2018/11/06

    • 更新日2018/11/06

    • 調理時間10

    身体を中から温める 温活サンドで 朝から美味しく元気にがんばろー! シャキシャキ人参の甘みと レモンの酸味に 卵のまったり~なコク、 昆布のしっかり甘醤油で引き締めます!! レーズンとクルミのパンに良く合って、 おすすめの組み合わせです!

    材料2人分

    • 人参
      1/2本
    • A
      塩、砂糖
      小さじ1/4
    • A
      レモン汁、EXバージンオリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      粗挽き黒胡椒
      少々
    • 2個
    • 紫玉ねぎ
      1/4個(普通の玉ねぎでもOK)
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      米酢
      大さじ1/2
    • B
      塩、こしょう
      少々
    • 昆布の佃煮
      お好みで(できれば生姜入り)
    • レーズンとくるみのパン
      2枚(お好みのパンで!)
    • バター
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・人参は加熱しすぎると柔らかくなりすぎて水分が出てきますので、半ナマのシャキシャキ感を残し、調味料でしんなりさせます。 ・人参サラダは多めの分量で作り置きにも便利です。 ・昆布の佃煮は生姜入りの物を使いましたがお好みでどうぞ。

    • 【人参サラダを作っておく】 人参を千切りにする。(スライサーを使うと簡単です) 耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ600wで1分加熱する。A 塩、砂糖小さじ1/4、レモン汁、EXバージンオリーブオイル大さじ1/2、粗挽き黒胡椒少々を加えてざっと混ぜる。

      人参サラダ&卵+生姜昆布のオープンサンドの下準備
    • 1

      卵を水と鍋に入れて火にかけ、沸騰してから5〜6分茹でてから水に取り、皮をむく。紫玉ねぎは極薄にスライスして塩を振り馴染んだらキッチンペーパーで水分を拭き、ゆで卵とB マヨネーズ大さじ2、米酢大さじ1/2、塩、こしょう少々と合わせて混ぜる。

      人参サラダ&卵+生姜昆布のオープンサンドの工程1
    • 2

      レーズンとくるみのパンにバターを塗ってトースターで軽く焼き、具材をのせる。

      人参サラダ&卵+生姜昆布のオープンサンドの工程2
    • 3

      昆布の佃煮はお好みで量を加減してのせてください。

      人参サラダ&卵+生姜昆布のオープンサンドの工程3
    レシピID

    368070

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    ふじたかな

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    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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