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ペッパーチキンのっけパン

20
オープンサンドの
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2018.12.02

分類主食

調理時間: 20分

ID368966

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

レンジでお手軽に作れるペッパーチキンとキャロットラぺをのせたオープンサンドです。少し甘めのレーズンパンとの相性が抜群!

オープンサンド トースター レンジ ブランチ バター オーブン マスタード パセリ レーズン 食パン にんじん 胡椒 イタリアン 手軽 簡単 千切り オリーブ油 のっけパン 朝ごはん 朝食 ブラックペッパー

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材料2人分
レーズン食パン(6枚切り) 2枚
鶏むね肉(皮なし) 1/2枚
A
大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
ひとつまみ
A
ブラックペッパー 適量
にんじん 70g
ひとつまみ
B
オリーブ油 大さじ1/2
B
大さじ1/2
B
砂糖 小さじ1/2
B
少々
B
こしょう 少々
バター 適量
粒マスタード 小さじ2
イタリアンパセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
ペッパーチキンのブラックペッパーはたっぷりふるのがおすすめです。キャロットラぺは味がなじんだ方が美味しいので、前日に作っても。 焼き時間はオーブントースターによっても変わるので、調整してください。
  1. ペッパーチキンを作る。
    鶏むね肉にA

    酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、ブラックペッパー 適量

    をもみこみ、約10分おく。
    耐熱皿にのせてラップをかけて、電子レンジ600Wで約4分加熱する。
    火が通れば、そのまま粗熱をとる。
    粗熱が取れたら、そぎ切りにする。
  2. キャロットラぺを作る。
    にんじんは千切りにして、塩ひとつまみをもみこんで、約10分おく。
    B

    オリーブ油 大さじ1/2、酢 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々

    を混ぜ合わせて、水気をよくしぼったにんじんを加えて混ぜてしばらくおき、味をなじませる。
  3. レーズン食パンをオーブントースターで約3分香ばしく焼き、バター、粒マスタードをぬる。
  4. 2のキャロットラぺをのせて、1のペッパーチキンをのせる。
    イタリアンパセリを飾れば出来上がり。
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