ペッパーチキンのっけパン
投稿日2018/12/02
更新日2018/12/02
調理時間20分
レンジでお手軽に作れるペッパーチキンとキャロットラぺをのせたオープンサンドです。少し甘めのレーズンパンとの相性が抜群！
材料2人分
- レーズン食パン(6枚切り)2枚
- 鶏むね肉(皮なし)1/2枚
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aブラックペッパー適量
- にんじん70ｇ
- 塩ひとつまみ
- Bオリーブ油大さじ1/2
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B塩少々
- Bこしょう少々
- バター適量
- 粒マスタード小さじ2
- イタリアンパセリ(あれば)適量
作り方
ポイント
ペッパーチキンのブラックペッパーはたっぷりふるのがおすすめです。キャロットラぺは味がなじんだ方が美味しいので、前日に作っても。 焼き時間はオーブントースターによっても変わるので、調整してください。
- 1
ペッパーチキンを作る。 鶏むね肉にA 酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量をもみこみ、約10分おく。 耐熱皿にのせてラップをかけて、電子レンジ600Wで約4分加熱する。 火が通れば、そのまま粗熱をとる。 粗熱が取れたら、そぎ切りにする。
- 2
キャロットラぺを作る。 にんじんは千切りにして、塩ひとつまみをもみこんで、約10分おく。 B オリーブ油大さじ1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせて、水気をよくしぼったにんじんを加えて混ぜてしばらくおき、味をなじませる。
- 3
レーズン食パンをオーブントースターで約3分香ばしく焼き、バター、粒マスタードをぬる。
- 4
2のキャロットラぺをのせて、1のペッパーチキンをのせる。 イタリアンパセリを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞