10分で完成！本格的なエスニックスープ

• 10分

材料2人分

• 鶏肉
  1枚
• しめじ
  1/4株
• にら
  1/2束
• フォー
  20〜30g(春雨代用可)
• A
  水
  4カップ
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  にんにく、生姜
  各少々
• A
  鷹の爪
  1本(輪切り)
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  鶏肉は1口大の削ぎきりにし、しめじは小房に分ける。にらは3cm長さに切る。フォー（もしくは春雨）は袋に記載の時間、熱湯で下茹でする。

  
• 2

  鍋にA 水4カップ、鶏がらスープの素大さじ1、にんにく、生姜各少々、鷹の爪1本を入れて中火にかける。

  
• 3

  鶏肉を入れアクを取り除いたら、しめじ・ニラを加える。

  
• 4

  B ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、塩、こしょう各少々で味を整え、最後にフォー（もしくは春雨）を加え、器に盛り付ける。

  

ポイント

● にんにく、生姜 チューブのものでも構いません。 今回私は、にんにくは1片を輪切りにし、生姜は1/3片くらいを千切りにしました。（どちらも冷凍保存しておいたものです） ● 鶏ガラスープの素、ナンプラー、レモン汁 鶏ガラスープの素は、中華系の調味料で代用可能。 ナンプラーは醤油などで代用可能です。 レモン汁は市販のものでOKです。 レモンをカットする場合は、輪切りのものを1〜2枚ほど浮かべるだけで、酸味と香りがプラスされて、おすすめです。 　 　 ● 鶏肉 食べやすいので、もも肉にしましたが、お好みの部位をお使いください。 手羽などの骨つきの肉を使って水から茹でると、良いだしが出て より美味しくなりますよ。その場合は加熱時間を長めにとってください。

作ってみた！

質問