爽やか！きゅうりとささみのエスニックスープ

ミニトマトは湯剥きしておく。 きゅうりは端を切り落として、間隔をあけて皮を剥き、斜めに5mm幅の薄切りにする。 とりささみに塩こしょう(適量/分量外)をふる。

鍋に水、酒を入れ蓋をして中火にかける。 ふつふつとしたら弱火にし、きゅうり、ささみを加え、蓋をして5分ほど煮る。

ささみを一度取り出してほぐし、再び鍋に戻し入れる。 A ナンプラー大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、ごま油小さじ1、ミニトマトを加えて混ぜる。 器に盛り、お好みでレモン(あれば)を添える。