汁物
爽やか！きゅうりとささみのエスニックスープ
投稿日2023/06/06
更新日2023/06/06
調理時間15分
ナンプラー香る、 ちょっぴりエスニックなスープ。 スープにきゅうり、意外とアリなんです！ ちょっぴり珍しい 味つけ＆具材だからか、 家族からも 大絶賛をもらいました♪
材料4人分
- とりささみ2本
- きゅうり1本
- ミニトマト4個
- 水700ml
- 酒大さじ2
- Aナンプラー大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aごま油小さじ1
- レモン(あれば)適量
作り方
ポイント
〇ささみの代わりに、 大きめに切った鶏もも肉や手羽元を使うと、 メイン料理にもぴったりなスープに仕上がります♪ その場合は、お肉を最初から煮て 火が通ってからきゅうりを加えてください。 〇レモン果実が無い場合は、最後にお好みで レモン果汁を足しても♪
- 準
ミニトマトは湯剥きしておく。 きゅうりは端を切り落として、間隔をあけて皮を剥き、斜めに5mm幅の薄切りにする。 とりささみに塩こしょう(適量/分量外)をふる。
- 1
鍋に水、酒を入れ蓋をして中火にかける。 ふつふつとしたら弱火にし、きゅうり、ささみを加え、蓋をして5分ほど煮る。
- 2
ささみを一度取り出してほぐし、再び鍋に戻し入れる。 A ナンプラー大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、ごま油小さじ1、ミニトマトを加えて混ぜる。 器に盛り、お好みでレモン(あれば)を添える。
レシピID
462185
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等