冷凍保存OK！ふわふわねぎ焼き
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分
お好み焼きミックス粉を使って、卵を多めに入れて作った ネギ焼きです。 フワッフワの食感に仕上げるコツは、生地を押さえつけないこと。 肉感をUPさせて、おかずとして出したい場合は、ぐるっと半周 豚薄切り肉で巻いても良いですが、合い挽き肉で控えめに作ると、長ねぎの風味を存分に楽しめます。
材料4人分
- 長ねぎ2本
- 合い挽き肉50g
- 天かす大さじ2〜3
- 紅生姜少々
- Aお好み焼きミックス粉100g
- A卵3個
- A水50〜0ml
- Bソース・マヨネーズ適宜
- B削り節・青のり適宜
作り方
ポイント
● お好み焼きミックス粉 ない場合には、小麦粉・だし・長芋などで代用できるのですが、ミックス粉には、だし粉末・山芋パウダーが入っていてフワフワに仕上がりますよ。 ミックス粉は、開封後 冷蔵庫で保存してください。 ● 厚み 薄く広げずになるべく厚みを意識して生地を上に重ね、ひっくり返したあとも 上から押さずに作ると、ふんわりした仕上がりになります。
- 準
長ねぎは小口切りにします。
- 1
ボウルにA お好み焼きミックス粉100g、卵3個、水50〜0mlを入れて粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜます。
- 2
ボウルに、長ねぎ・合い挽き肉・天かす・紅生姜を入れて混ぜます。
- 3
フライパンに油（分量外）を入れて弱めの中火にかけます。 ②を、直径6〜7cmの大きさにスプーンで形を整え並べていきます。
- 4
焼き色がついたら裏返し弱火に落とし、焼き色がつくまでじっくり焼きます。 皿に盛り付け、お好みでB ソース・マヨネーズ適宜、削り節・青のり適宜をかけてお召し上がりください。
- 5
——————————————— 冷凍保存する場合は、1つずつラップに包み、保存袋に入れてください。 次に食べる時は、食べる数時間前に冷蔵庫に移して解凍するか、電子レンジ150wや200wで数分加熱解凍してから、温めてお召し上がりください。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
