かぼちゃのピリ辛そぼろあん

材料4人分

• かぼちゃ
  1/2個
• A
  水
  1カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  薄口醤油
  大さじ1
• B
  塩
  小さ1/2
• 合挽き肉
  50g
• 豆板醤
  小さじ2/3
• にんにく
  小さじ2/3(すりおろし)
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮を所々削ぐ。 一口サイズに切って、鍋にA 水1カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1と入れ中火にかける。

  
• 2

  沸々してきたらB 薄口醤油大さじ1、塩小さ1/2を加えフタをする。 弱火に落として10分煮込む。

  
• 3

  中火にあげ、合挽き肉・豆板醤・にんにくを加える。 全体をさっと混ぜ、合い挽き肉に火が通るまで煮込む。

  
• 4

  片栗粉を小さじ2の水でしっかり溶き、加える。 すぐに混ぜて、沸々させたら完成。

  

ポイント

▶︎ かぼちゃ かぼちゃは所々皮を削ぎ、端の部分は面取りしました（お好みでどうぞ） 煮汁が少ないので、皮の部分を下にして煮込むと良いでしょう。 　 　 ▶︎ 合い挽き肉 合い挽き肉は、お好みで鶏肉などに変えても構いません。 アクが気になる場合は取り除いてください。

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