かぼちゃのピリ辛そぼろあん

20

2021.04.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 410351

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

カボチャとミンチの煮物ですが、味付けは甘く仕上げず、豆板醤とニンニクを加えて、少しピリ辛に仕上げました。

甘い煮物が苦手な方におすすめです。

おつまみにもぴったりですよ。

    材料4人分
    かぼちゃ 1/2個
    A
    1カップ
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    B
    薄口醤油 大さじ1
    B
    小さ1/2
    合挽き肉 50g
    豆板醤 小さじ2/3
    にんにく 小さじ2/3(すりおろし)
    片栗粉 小さじ1
    作り方
    Point!
    ▶︎ かぼちゃ
    かぼちゃは所々皮を削ぎ、端の部分は面取りしました(お好みでどうぞ)
    煮汁が少ないので、皮の部分を下にして煮込むと良いでしょう。
     
     
    ▶︎ 合い挽き肉
    合い挽き肉は、お好みで鶏肉などに変えても構いません。
    アクが気になる場合は取り除いてください。
    1. かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮を所々削ぐ。
      一口サイズに切って、鍋にA

      水 1カップ、酒 大さじ2、みりん 大さじ1

      と入れ中火にかける。
    2. 沸々してきたらB

      薄口醤油 大さじ1、塩 小さ1/2

      を加えフタをする。
      弱火に落として10分煮込む。
    3. 中火にあげ、合挽き肉・豆板醤・にんにくを加える。
      全体をさっと混ぜ、合い挽き肉に火が通るまで煮込む。
    4. 片栗粉を小さじ2の水でしっかり溶き、加える。
      すぐに混ぜて、沸々させたら完成。
    1 62
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