ホットプレートで簡単「焼き豚まん」（上海生煎包）
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間20分
ホットプレートで作る簡単な「焼き豚まん」（上海生煎包）のレシピです。 豚まんの生地は、ホットケーキミックスを使ってお手軽に。香料や糖分が少ないものを使えば、お店の味に近づきますよ。 肉だねの味付けは、牡蠣の濃厚なうまみがたっぷりな「李錦記オイスターソース」と塩のみ。 それなのに、家で作ったとは思えない味わいに仕上がります。 野菜も一緒に蒸せば、栄養バランスもUPします。ぜひ楽しいおうちごはんをお楽しみください。
材料2人分（大きく作って3個）
- Aホットケーキミックス200g
- A塩1つまみ
- A水70ml
- B豚薄切り肉200g(あらく刻む)
- B青ねぎ1/2束(小口切り)
- B生姜大さじ1(みじん切り)
- B李錦記オイスターソース大さじ1.5
- Bごま油大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B塩、ガーリックパウダー各少々
- 油大さじ1/2
- レタス、ブロッコリー適宜
作り方
ポイント
▶︎豚肉 豚肉は、薄切り肉をあらく刻んで、肉の食感を楽しめるようにしました。お好みで、豚ミンチを使っても構いません。 ▶︎生地 生地を休ませることで薄く伸びやすくなります。若干手につきやすい やわらかさなので、打ち粉を振ってください。 1の工程で生地を混ぜる時は、水を10mlほど残し、様子を見ながら微調整してください。 ▶︎大きさ こぶしサイズの大きさで作ると3個分ですが、もっと小さく作っても構いません。 （小さく作る方が、火の通りが早くなります） ▶︎一緒に蒸す野菜 ブロッコリー・レタス以外に ミニトマト・とうもろこし・キャベツ・白菜・スナップエンドウ・しいたけ なども合いますよ。 #エスビー食品タイアップ
- 準
一緒に蒸す野菜（レタス、ブロッコリー）は洗ってザルにあげ、水けを切っておく。
- 1
生地を作る。 A ホットケーキミックス200g、塩1つまみ、水70mlをボウルに入れてヘラで混ぜ、ある程度まとまったら手でこねラップをかけて10分休める。
- 2
肉だねを作る。 B 豚薄切り肉200g、青ねぎ1/2束、生姜大さじ1、李錦記オイスターソース大さじ1.5、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1、塩、ガーリックパウダー各少々をボウルに入れて混ぜる。
- 3
- 4
ホットプレートを「MIDDELE」(中温)で温め油をひく。 巻き終わりを下にして置く。1〜2分そのままにして焼き色をつけ、ひっくり返し「LOW」(低温)に下げる。
- 5
空いている部分に野菜をのせ、ふたをして8分ほど蒸す。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
