下味冷凍OK！豚肉のプルコギ風
投稿日2021/06/20
更新日2021/06/20
調理時間10分
醤油ベースのたれで漬け込んだ豚肉＋野菜を、フライパンで炒めるだけの簡単レシピ、プルコギです。 レシピのポイント欄に、代用食材など詳しく説明しています。 下味冷凍OKです👍 下味をつけて冷凍保存しておけば、解凍して炒めるだけなので、忙しい日の自分を助けてくれますよ。冷凍せずにそのまま炒める場合は、15分ほど置いてから炒めてください。 緑色のお野菜（小松菜やブロッコリー、にらなど）も冷凍できるのですが、そういうお野菜 私は冷凍したものよりもフレッシュなものが好きなので、最後に加えています。 豚肉と一緒に野菜もたっぷり食べられて、味付けも濃すぎず、ヘルシーでおすすめです。
材料3人分
- 豚薄切り肉300g
- たまねぎ1/2個
- にんじん3〜4cm
- えのきたけ50g
- A醤油大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろしニンニク小さじ1弱
- Aせんぎり生姜適宜
- A塩、こしょう各少々
- 小松菜1/2袋
- 白ごま大さじ1弱
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
緑色の野菜も冷凍できますが、フレッシュなものを最後に加える方が、おすすめです。 炒める時は、豚肉をほぐしながら炒めてください。 ☑️ 調味料・代用食材 辛味▶︎コチュジャンや 輪切り唐辛子を加えてもOK。 甘味▶︎はちみつの代わりに、砂糖や水あめを使ってもOK。 ・えのき→しめじや椎茸などのキノコ類 ・小松菜→にらや長ネギ、ブロッコリーなどもおすすめです。
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- 2
保存袋に豚薄切り肉と①の野菜を入れて、混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、酒大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1弱、せんぎり生姜適宜、塩、こしょう各少々となじませる。
- 3
▶︎下味冷凍 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ この状態で空気を抜いて平たくして冷凍する。（2週間冷凍可能） 解凍する場合は、冷蔵庫に移動させ数時間→半解凍／袋を水に浸して15分→半解凍／レンジで解凍の3種類。ライフスタイルに合わせて使い分けてください。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を炒める。 その間に小松菜を3〜4cm長さに切る。
- 5
豚肉の色が変わってきたら小松菜と白ごまを加え、炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
4941772021/10/26 08:50
質問、失礼します☆ 豚肉は、豚バラで大丈夫でしょうか？ 生姜はチューブで代用しない方が良いでしょうか？大丈夫であれば、どれくらい入れたら良いのでしょう？
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
