下味冷凍OK!豚肉のプルコギ風

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2021.06.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415415

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

醤油ベースのたれで漬け込んだ豚肉+野菜を、フライパンで炒めるだけの簡単レシピ、プルコギです。

レシピのポイント欄に、代用食材など詳しく説明しています。

下味冷凍OKです👍
下味をつけて冷凍保存しておけば、解凍して炒めるだけなので、忙しい日の自分を助けてくれますよ。冷凍せずにそのまま炒める場合は、15分ほど置いてから炒めてください。

緑色のお野菜(小松菜やブロッコリー、にらなど)も冷凍できるのですが、そういうお野菜 私は冷凍したものよりもフレッシュなものが好きなので、最後に加えています。

豚肉と一緒に野菜もたっぷり食べられて、味付けも濃すぎず、ヘルシーでおすすめです。

    材料

    3人分
    豚薄切り肉 300g
    たまねぎ 1/2個
    にんじん 3〜4cm
    えのきたけ 50g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    すりおろしニンニク 小さじ1弱
    A
    せんぎり生姜 適宜
    A
    塩、こしょう 各少々
    小松菜 1/2袋
    白ごま 大さじ1弱
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    緑色の野菜も冷凍できますが、フレッシュなものを最後に加える方が、おすすめです。

    炒める時は、豚肉をほぐしながら炒めてください。
     
     
    ☑️ 調味料・代用食材
    辛味▶︎コチュジャンや 輪切り唐辛子を加えてもOK。
    甘味▶︎はちみつの代わりに、砂糖や水あめを使ってもOK。

    ・えのき→しめじや椎茸などのキノコ類
    ・小松菜→にらや長ネギ、ブロッコリーなどもおすすめです。
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    1. たまねぎはくし切り、にんじんは細切り、えのきたけは3cm長さに切る。
    2. 保存袋に豚薄切り肉と①の野菜を入れて、混ぜ合わせたA

      醤油 大さじ2、はちみつ 大さじ1、酒 大さじ1、すりおろしニンニク 小さじ1弱、せんぎり生姜 適宜、塩、こしょう 各少々

      となじませる。
    3. ▶︎下味冷凍
      ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
      この状態で空気を抜いて平たくして冷凍する。(2週間冷凍可能)

      解凍する場合は、冷蔵庫に移動させ数時間→半解凍/袋を水に浸して15分→半解凍/レンジで解凍の3種類。ライフスタイルに合わせて使い分けてください。
    4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を炒める。
      その間に小松菜を3〜4cm長さに切る。
    5. 豚肉の色が変わってきたら小松菜と白ごまを加え、炒め合わせる。
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