ふわふわ肉団子スープ

• 10分

材料4人分

• A
  ひき肉
  250g
• A
  絹ごし豆腐
  140g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  生姜
  大さじ1弱(みじん切り)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 白菜
  2〜3枚
• 椎茸
  2〜3個
• 春雨
  30g
• B
  湯
  4カップ(800ml)
• B
  酒
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• 味付きメンマ
  適宜
• 青ねぎ
  適宜
• ブラックペパー
  適宜
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ポリ袋にA ひき肉250g、絹ごし豆腐140g、片栗粉大さじ1、生姜大さじ1弱、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて、揉んで混ぜ袋の口をとじる。 春雨は熱湯に浸してもどし、ザルに上げて水けをきる。 白菜はざくぎりに、椎茸も食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋を中火にかけごま油をひく。ポリ袋の端を切り、食べやすい大きさにして鍋に出す。

  
• 3

  両面を焼きつけ、白菜の軸も炒める。

  
• 4

  残りの白菜・椎茸・B 湯4カップ、酒大さじ1、オイスターソース大さじ3、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々を加え、煮込む。

  
• 5

  煮汁が温まったら、春雨・味付きメンマ・青ねぎ・ブラックペパーを加える。

  

ポイント

▶︎ ホットプレート ホットプレートの深鍋を使用していますが、深さのあるフライパンや鍋をお使いいただいて構いません。 【B】で湯を加えているのは、早く火を通すためです。（ホットプレートの電源だと、直火よりも少し時間がかかるため） 　 ▶︎ 材料 材料が多く感じますが、味付けに使用するのは【B】 オイスターソースに、酒と醤油。砂糖や塩はお好みで構いません。 　 　 ▶︎ひき肉 鶏でも豚でも合い挽き肉でも、お好みのものをお使いください。

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