ふわふわ肉団子スープ

10

2021.08.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 418507

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

10分もあれば完成します!

ひき肉と豆腐を混ぜて、ふわふわの肉団子を焼きつけ、野菜を加えてさっと煮込んだスープのような、鍋のようなおかずです。

味付けは、オイスターソースや醤油で、簡単に。鍋の素がなくても、味わい深く、うま味たっぷりです。

春雨やメンマなど、子供たちの好きな食材を加えてボリュームUPしました。
 
冷房で冷えた体に優しいですし、夏休みのお家ランチにもおすすめです。

    材料

    4人分
    A
    ひき肉 250g
    A
    絹ごし豆腐 140g
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    生姜 大さじ1弱(みじん切り)
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    白菜 2〜3枚
    椎茸 2〜3個
    春雨 30g
    B
    4カップ(800ml)
    B
    大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ3
    B
    醤油 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    少々
    味付きメンマ 適宜
    青ねぎ 適宜
    ブラックペパー 適宜
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▶︎ ホットプレート
    ホットプレートの深鍋を使用していますが、深さのあるフライパンや鍋をお使いいただいて構いません。

    【B】で湯を加えているのは、早く火を通すためです。(ホットプレートの電源だと、直火よりも少し時間がかかるため)
     

    ▶︎ 材料
    材料が多く感じますが、味付けに使用するのは【B】
    オイスターソースに、酒と醤油。砂糖や塩はお好みで構いません。
     
     
    ▶︎ひき肉
    鶏でも豚でも合い挽き肉でも、お好みのものをお使いください。
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    1. ポリ袋にA

      ひき肉 250g、絹ごし豆腐 140g、片栗粉 大さじ1、生姜 大さじ1弱、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を入れて、揉んで混ぜ袋の口をとじる。
      春雨は熱湯に浸してもどし、ザルに上げて水けをきる。
      白菜はざくぎりに、椎茸も食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋を中火にかけごま油をひく。ポリ袋の端を切り、食べやすい大きさにして鍋に出す。
    3. 両面を焼きつけ、白菜の軸も炒める。
    4. 残りの白菜・椎茸・B

      湯 4カップ、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ3、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、塩 少々

      を加え、煮込む。
    5. 煮汁が温まったら、春雨・味付きメンマ・青ねぎ・ブラックペパーを加える。
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