主役にもなりそう♡なすの生姜焼き
投稿日2021/09/29
更新日2021/09/29
調理時間10分
なすを、生姜焼きの味付けで炒めた、ヘルシーなおかずです。 あらかじめ、電子レンジで加熱しているので、さっと炒め合わせるだけで、簡単＆失敗知らず。 やわらかく火が通ったなすが、とろ〜り。生姜焼きのたれを吸って、味わい深くなり、ご飯が進む味ですよ。 🔥エネルギー：65kcal 🧂食塩相当量：1.35g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料2人分
- なす2本
- 生姜1/2カケ
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 薄力粉小さじ1強
作り方
ポイント
▶︎生姜焼きのたれ 調味料の分量が少ないので、焦げないように気をつけてください。水けが少なくなり、なす全体に調味料が行き渡りにくそうな場合は、水を大さじ1〜2ほど加え、水けがなくなるまで炒めても構いません。 薄力粉を振っているのは、味をしっかり絡ませるためです。 ▶︎ 栄養価 多いものは、葉酸・カリウム・パントテン酸。 逆に、ほとんどないものは、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンA、タンパク質なので、これを意識した献立にお役立てください。
- 1
なすは、1cm厚の輪切りにする。 皮が硬い場合は、ピーラーで皮を縞目にむくと良い。 5分ほど水にさらしてアク抜きする。
- 2
耐熱皿に広げるように乗せ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600W2分加熱する。
- 3
その間に、生姜をすりおろし、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2と合わせて混ぜる。 生姜の繊維が気になる場合は、絞り汁を使うと良い。
- 4
フライパンを中火で熱し、たれを加熱する。 なすに薄力粉を軽くまぶす。
- 5
たれが温まったら、なすを加え、全体にたれが絡むよう炒める。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
