主役にもなりそう♡なすの生姜焼き

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2021.09.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422777

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

なすを、生姜焼きの味付けで炒めた、ヘルシーなおかずです。

あらかじめ、電子レンジで加熱しているので、さっと炒め合わせるだけで、簡単&失敗知らず。

やわらかく火が通ったなすが、とろ〜り。生姜焼きのたれを吸って、味わい深くなり、ご飯が進む味ですよ。
 

🔥エネルギー:65kcal
🧂食塩相当量:1.35g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

生姜焼き なす 味醂 生姜 薄力粉

    材料

    2人分
    なす 2本
    生姜 1/2カケ
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    薄力粉 小さじ1強

    作り方

    ポイント

    ▶︎生姜焼きのたれ
    調味料の分量が少ないので、焦げないように気をつけてください。水けが少なくなり、なす全体に調味料が行き渡りにくそうな場合は、水を大さじ1〜2ほど加え、水けがなくなるまで炒めても構いません。
     
    薄力粉を振っているのは、味をしっかり絡ませるためです。
     
     
    ▶︎ 栄養価
    多いものは、葉酸・カリウム・パントテン酸。
    逆に、ほとんどないものは、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンA、タンパク質なので、これを意識した献立にお役立てください。
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    1. なすは、1cm厚の輪切りにする。
      皮が硬い場合は、ピーラーで皮を縞目にむくと良い。

      5分ほど水にさらしてアク抜きする。
    2. 耐熱皿に広げるように乗せ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600W2分加熱する。
    3. その間に、生姜をすりおろし、A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      と合わせて混ぜる。

      生姜の繊維が気になる場合は、絞り汁を使うと良い。
    4. フライパンを中火で熱し、たれを加熱する。
      なすに薄力粉を軽くまぶす。
    5. たれが温まったら、なすを加え、全体にたれが絡むよう炒める。
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