大根の皮で絶品♡ガーリックマヨ炒め
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間10分
大根皮を活用した、しっかりめの味付けのレシピです。フライパンでさっと炒めて作るので、1品が簡単に完成しますよ。 マヨネーズで香ばしく炒め、ガーリックパウダー・塩・ブラックペパーで調味して、味にパンチを加えています。 お酒にも合いますし、作り置きおかずや弁当おかずとしてもぴったり！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：179.5kcal 🧂食塩相当量：1.1g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料2人分
- 大根の皮200g
- ベーコン2枚
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩、ブラックペパー少々
- Aガーリックパウダー適量
- A砂糖1つまみ
作り方
ポイント
▶︎大根の分量 200gは、中サイズの大根1本分の皮です。 フライパンは24cmのものです。 ▶︎ 材料を加えるタイミング 材料は全てを同時に加えて炒めて構いません。 大根の皮に少し苦味があったので、砂糖を加えています。お好みで分量を調整してください。 ガーリックパウダーを使いました。お好みですりおろし（チューブ）でも構いません。 ▶︎ 栄養価 多い順に、ビタミンE、ビタミンC、葉酸 ほとんどないものは、ビタミンA、タンパク質、ビタミンD 献立を組み立てる時の参考にしてください。
- 準
おでんやふろふき大根の時の、2つ分の厚みのまま、かつらむきをし（左下）、それを使う。 ちなみに面取りしたもの（左上）は、お味噌汁やスープに使うと良い。
- 1
大根の皮は、4〜5cm長さの拍子木切りにする。 ベーコンは8mm幅に切りそろえる。
- 2
フライパンに①とA マヨネーズ大さじ2、塩、ブラックペパー少々、ガーリックパウダー適量、砂糖1つまみを全て入れ、中火にかける。 混ぜながら加熱する。
- 3
しっかり焼き色がつくまで香ばしく炒める。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。