オイスターソースで絶品！豚もやし炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  1パック(300g)
• 料理酒
  大さじ1.5
• 米粉
  小さじ1
• もやし
  1袋
• あらびきこしょう
  少々
• A
  オイスターソース
  大さじ1弱
• A
  薄口醤油
  大さじ1弱
• ラー油
  適宜
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚薄切り肉に料理酒をかけて馴染ませ、5分ほど下味をつける。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を入れる。 米粉を加え炒める。

  
• 3

  豚薄切り肉に8割ほど火が通ったらもやしを加え、あらびきこしょうをかける。

  
• 4

  A オイスターソース大さじ1弱、薄口醤油大さじ1弱で調味し、全体に味が行き渡るように炒める。 器に盛り付け、お好みでラー油をかける。

  

ポイント

▶︎豚肉 今回は細切れ肉を使っています。 部位は問いません。お好みのもので構いません。 薄切りの方が火の通りが早くなります。 ▶︎下味 料理酒だけを使いました。 臭みをとる効果もありますし、塩分やうま味成分も含まれます。 清酒を使う場合は、お好みで塩少々を加えてください。 ▶︎米粉 調味料が絡みやすいように使っています。 お好みで片栗粉や薄力粉でも構いません。 米粉だとダマになりにくいのと、とろみの付き加減が他の粉よりもやさしいです。 ▶︎オイスターソース：醤油 1：1の割合で混ぜています。 お使いのオイスターソースによって、塩分濃度が違うので、しょっぱくならないように調整してください。

作ってみた！

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