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    主菜

    オイスターソースで絶品!豚もやし炒め

    • 投稿日2024/01/04

    • 更新日2024/01/04

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    もやし炒めを作るときのおすすめの調味料は、オイスターソース。 オイスターソース:醤油=1:1の割合で作れば、間違いありません。 甘味、塩味、うま味のバランスが良くて、絶品です。 またそこに、ごま油で香りをプラスし、あらびきこしょうでパンチをきかせています。 ぜひお試しくださいね。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      1パック(300g)
    • 料理酒
      大さじ1.5
    • 米粉
      小さじ1
    • もやし
      1袋
    • あらびきこしょう
      少々
    • A
      オイスターソース
      大さじ1弱
    • A
      薄口醤油
      大さじ1弱
    • ラー油
      適宜
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▶︎豚肉 今回は細切れ肉を使っています。 部位は問いません。お好みのもので構いません。 薄切りの方が火の通りが早くなります。 ▶︎下味 料理酒だけを使いました。 臭みをとる効果もありますし、塩分やうま味成分も含まれます。 清酒を使う場合は、お好みで塩少々を加えてください。 ▶︎米粉 調味料が絡みやすいように使っています。 お好みで片栗粉や薄力粉でも構いません。 米粉だとダマになりにくいのと、とろみの付き加減が他の粉よりもやさしいです。 ▶︎オイスターソース:醤油 1:1の割合で混ぜています。 お使いのオイスターソースによって、塩分濃度が違うので、しょっぱくならないように調整してください。

    • 1

      豚薄切り肉に料理酒をかけて馴染ませ、5分ほど下味をつける。

      オイスターソースで絶品!豚もやし炒めの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を入れる。 米粉を加え炒める。

      オイスターソースで絶品!豚もやし炒めの工程2
    • 3

      豚薄切り肉に8割ほど火が通ったらもやしを加え、あらびきこしょうをかける。

      オイスターソースで絶品!豚もやし炒めの工程3
    • 4

      A オイスターソース大さじ1弱、薄口醤油大さじ1弱で調味し、全体に味が行き渡るように炒める。 器に盛り付け、お好みでラー油をかける。

      オイスターソースで絶品!豚もやし炒めの工程4
    レシピID

    473654

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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