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春満載サラダ☆ハニーマスタードドレッシング

30分

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2019.04.14

分類副菜

調理時間： 30分

ID374695

二宮絵里子

美味しいご飯で健康になろう！

春野菜たっぷりのサラダ。
低カロリーで高タンパク、鉄分豊富で女性に嬉しいキヌアをトッピングしました。

サラダワインスナップえんどう野菜油アスパラオイル一口オリーブマスタードはちみつ酢春トッピングブロッコリーサラダトマト菜の花レタス熱湯ドレッシング

材料2人分

作り方

Point!

トマトは沈んでしまうので、最後に飾り付けると綺麗に仕上がります。ドレッシングは作りやすい分量です。油を加えるとで混ざりにくくなってしまうので、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせましょう。春野菜の甘味、苦みとドレッシングが良く合います。

スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。
菜の花、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリーはそれぞれ熱湯で茹で、冷水にさっと取り粗熱を取り水気を切る。
レタスとベビーリーフは水洗いし、あればサラダスピナーで水気を切る。うるいと茹でた菜の花、アスパラは一口大に切る。ミニトマト以外の野菜をボールでざっと混ぜ合わせる。
皿に盛り付け、半分に切ったミニトマトを飾る。
蒸しキヌアを振り掛け、ピンクペッパーを散らす。
A
粒マスタード大さじ１、白ワイン大さじ2、酢大さじ１、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2
を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。