春満載サラダ☆ハニーマスタードドレッシング

Name: 春満載サラダ☆ハニーマスタードドレッシング
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 菜の花 4本; アスパラ ２本; スナップエンドウ ４本; うるい ２本; レタス ３枚; ベビーリーフ 30ｇ; ミニトマト ５個; ブロッコリー 1/4株; 蒸しキヌア 大さじ1; ピンクペッパー 適宜; 粒マスタード 大さじ１; 白ワイン 大さじ2; 酢 大さじ１; はちみつ 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2

30分

2019.04.14

分類副菜

調理時間： 30分

ID 374695

二宮絵里子

美味しいご飯で健康になろう！

春野菜たっぷりのサラダ。
低カロリーで高タンパク、鉄分豊富で女性に嬉しいキヌアをトッピングしました。

サラダサラダトマトレタスワインはちみつトッピングマスタードアスパラガスドレッシングブロッコリーオリーブオイルスナップえんどう一口春油熱湯菜の花酢野菜

材料

2人分

	菜の花	4本
	アスパラ	２本
	スナップエンドウ	４本
	うるい	２本
	レタス	３枚
	ベビーリーフ	30ｇ
	ミニトマト	５個
	ブロッコリー	1/4株
	蒸しキヌア	大さじ1
	ピンクペッパー	適宜
A	粒マスタード	大さじ１
A	白ワイン	大さじ2
A	酢	大さじ１
A	はちみつ	大さじ1
A	オリーブオイル	大さじ2

作り方

ポイント

トマトは沈んでしまうので、最後に飾り付けると綺麗に仕上がります。
ドレッシングは作りやすい分量です。油を加えるとで混ざりにくくなってしまうので、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせましょう。春野菜の甘味、苦みとドレッシングが良く合います。

スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。
菜の花、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリーはそれぞれ熱湯で茹で、冷水にさっと取り粗熱を取り水気を切る。
レタスとベビーリーフは水洗いし、あればサラダスピナーで水気を切る。うるいと茹でた菜の花、アスパラは一口大に切る。ミニトマト以外の野菜をボールでざっと混ぜ合わせる。
皿に盛り付け、半分に切ったミニトマトを飾る。
蒸しキヌアを振り掛け、ピンクペッパーを散らす。
A
粒マスタード大さじ１、白ワイン大さじ2、酢大さじ１、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2
を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

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