春満載サラダ☆ハニーマスタードドレッシング

30

2019.04.14

分類副菜

調理時間: 30分

ID 374695

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

春野菜たっぷりのサラダ。
低カロリーで高タンパク、鉄分豊富で女性に嬉しいキヌアをトッピングしました。

サラダ サラダ トマト レタス ワイン はちみつ トッピング マスタード アスパラガス ドレッシング ブロッコリー オリーブオイル スナップえんどう 一口 熱湯 菜の花 野菜

    材料

    2人分
    菜の花 4本
    アスパラ 2本
    スナップエンドウ 4本
    うるい 2本
    レタス 3枚
    ベビーリーフ 30g
    ミニトマト 5個
    ブロッコリー 1/4株
    蒸しキヌア 大さじ1
    ピンクペッパー 適宜
    A
    粒マスタード 大さじ1
    A
    白ワイン 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    ポイント

    トマトは沈んでしまうので、最後に飾り付けると綺麗に仕上がります。
    ドレッシングは作りやすい分量です。油を加えるとで混ざりにくくなってしまうので、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせましょう。春野菜の甘味、苦みとドレッシングが良く合います。

    1. スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。
      菜の花、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリーはそれぞれ熱湯で茹で、冷水にさっと取り粗熱を取り水気を切る。
    2. レタスとベビーリーフは水洗いし、あればサラダスピナーで水気を切る。うるいと茹でた菜の花、アスパラは一口大に切る。ミニトマト以外の野菜をボールでざっと混ぜ合わせる。
    3. 皿に盛り付け、半分に切ったミニトマトを飾る。
      蒸しキヌアを振り掛け、ピンクペッパーを散らす。
    4. A

      粒マスタード 大さじ1、白ワイン 大さじ2、酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2

      を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
    6 74

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