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    春満載サラダ☆ハニーマスタードドレッシング

    副菜

    春満載サラダ☆ハニーマスタードドレッシング

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    • 投稿日2019/04/14

    • 更新日2019/04/14

    • 調理時間30

    春野菜たっぷりのサラダ。 低カロリーで高タンパク、鉄分豊富で女性に嬉しいキヌアをトッピングしました。

    材料2人分

    • 菜の花
      4本
    • アスパラ
      2本
    • スナップエンドウ
      4本
    • うるい
      2本
    • レタス
      3枚
    • ベビーリーフ
      30g
    • ミニトマト
      5個
    • ブロッコリー
      1/4株
    • 蒸しキヌア
      大さじ1
    • ピンクペッパー
      適宜
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      白ワイン
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    トマトは沈んでしまうので、最後に飾り付けると綺麗に仕上がります。 ドレッシングは作りやすい分量です。油を加えるとで混ざりにくくなってしまうので、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせましょう。春野菜の甘味、苦みとドレッシングが良く合います。

    • 1

      スナップエンドウは筋を取る。ブロッコリーは小房に分ける。 菜の花、アスパラ、スナップエンドウ、ブロッコリーはそれぞれ熱湯で茹で、冷水にさっと取り粗熱を取り水気を切る。

    • 2

      レタスとベビーリーフは水洗いし、あればサラダスピナーで水気を切る。うるいと茹でた菜の花、アスパラは一口大に切る。ミニトマト以外の野菜をボールでざっと混ぜ合わせる。

    • 3

      皿に盛り付け、半分に切ったミニトマトを飾る。 蒸しキヌアを振り掛け、ピンクペッパーを散らす。

    • 4

      A 粒マスタード大さじ1、白ワイン大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

    レシピID

    374695

    「スナップえんどう」の基礎

    「アスパラガス」の基礎

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    二宮絵里子

    料理研究家/ アスリートフードマイスター 新潟市出身。 野菜料理・レシピ開発を得意とする。 アラフィフ世代の身体の変化を、食で応援していきます。 美味しく食べて更年期対策♪ 身体の変化と上手に付き合っていける身体づくりを、一緒に目指していきましょう! 2019年より「チャイナフェスティバル激辛アンバサダー」就任。 趣味は音楽とランニング。

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