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とろとろ豚の角煮丼。

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2014.07.01

分類主菜

調理時間: 2時間 30分

ID118405

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

時間をかけた分すごーく柔らかくなるの!!

角煮 生姜 煮もの 子供 豚肉かたまり(ブロック) ビール おもてなし

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材料(1人分=約500kcal)
豚バラブロック肉 80~100g
ビール 1/4~1/2缶
しょうがスライス 2~3枚
大根 1本(3㎝)
茹で卵 1個
青梗菜 1/2束
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
からし お好みで
作り方
Point!
ビールは発泡酒でOKです。 青梗菜の代わりにほうれん草や小松菜でもOK。 残った煮汁をとろとろになるまで煮詰めてかけるとおいしいです♪
  1. 青梗菜は塩茹でして冷水にさらし、しっかり水気を切って5㎝長さに切る。
    大根は皮をむき4等分する。
  2. 豚バラ肉は、大きめに切ってフライパンで強めの中火で全体に焼き目をつける。
    出でくる油はキッチンペーパーでとる。
  3. 鍋に豚バラ肉と生姜スライス、ひたひたになる程度のビールを入れ火にかけ、
    沸騰したらアクをとり弱火にして蓋をして2時間煮る。
  4. 一度3の茹で汁を捨て、大根、ひたひた程度の水とAを入れ再び火にかけ、
    沸騰したら弱火にし落とし蓋をして1時間煮る。
  5. 茹で卵と青梗菜を入れ5~10分煮る。
  6. お好みでからしをつけていただく。
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