とろとろ豚の角煮丼。

材料（1人分=約500kcal）

• 豚バラブロック肉
  80～100g
• ビール
  1/4～1/2缶
• しょうがスライス
  2～3枚
• 大根
  1本(3㎝)
• 茹で卵
  1個
• 青梗菜
  1/2束
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• からし
  お好みで

作り方

• 1

  青梗菜は塩茹でして冷水にさらし、しっかり水気を切って5㎝長さに切る。 大根は皮をむき4等分する。

• 2

  豚バラ肉は、大きめに切ってフライパンで強めの中火で全体に焼き目をつける。 出でくる油はキッチンペーパーでとる。

• 3

  鍋に豚バラ肉と生姜スライス、ひたひたになる程度のビールを入れ火にかけ、 沸騰したらアクをとり弱火にして蓋をして2時間煮る。

• 4

  一度３の茹で汁を捨て、大根、ひたひた程度の水とＡを入れ再び火にかけ、 沸騰したら弱火にし落とし蓋をして1時間煮る。

• 5

  茹で卵と青梗菜を入れ5～10分煮る。

• 6

  お好みでからしをつけていただく。

ポイント

ビールは発泡酒でOKです。 青梗菜の代わりにほうれん草や小松菜でもOK。 残った煮汁をとろとろになるまで煮詰めてかけるとおいしいです♪

作ってみた！

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