とろとろ豚の角煮丼。

青梗菜は塩茹でして冷水にさらし、しっかり水気を切って5㎝長さに切る。 大根は皮をむき4等分する。

豚バラ肉は、大きめに切ってフライパンで強めの中火で全体に焼き目をつける。 出でくる油はキッチンペーパーでとる。

鍋に豚バラ肉と生姜スライス、ひたひたになる程度のビールを入れ火にかけ、 沸騰したらアクをとり弱火にして蓋をして2時間煮る。

一度３の茹で汁を捨て、大根、ひたひた程度の水とＡを入れ再び火にかけ、 沸騰したら弱火にし落とし蓋をして1時間煮る。

茹で卵と青梗菜を入れ5～10分煮る。

お好みでからしをつけていただく。