茄子とひき肉のトマトカレー

25

2014.09.11

分類

調理時間: 25分

ID 118612

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

なすが主役!!

なす カレー ヘルシー 合びき肉 子供 時短

    材料

    (1人分=約520kcal)
    茄子 1本
    玉ねぎ 1/4個
    人参 1/4本(あれば)
    おろしにんにく チューブで約2㎝
    合びき肉 50g
    大さじ1/2
    塩こしょう 少々
    トマト缶 1/4缶(100g)
    25~50㏄
    ローリエ 1/2枚
    カレールー 1かけ
    ご飯 1膳

    作り方

    ポイント

    合びき肉の代わりに豚ひき肉でもOK。

    にんじんはなくてもOK。 

    2人分がつくりやすい。

    温玉のカロリーは含まれません。

    ちなみに卵1個のカロリーは約80kcalです★

    このカレーには茹で卵よりも温玉がオススメ!!
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    1. 茄子はヘタを落とし小さめの乱切りにする。
      玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
    2. フライパンに少量の油(分量外)とおろしにんにくを熱し、
      玉ねぎと人参を炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしたら、茄子を加え炒め、
      火が通ったら合びき肉、酒を加え炒め、塩こしょうをふる。
    4. ひき肉の色が変わったらトマト缶、水、ローリエを加え弱火で10分ほど煮、
      いったん火をとめてカレールーを溶かし、再度弱火で5分ほど煮る。
    5. 器にごはんを盛り、4をかける。
    8 85

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