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茄子とひき肉のトマトカレー

  • 2014.09.11

  • 118612
    茄子とひき肉のトマトカレー
    茄子とひき肉のトマトカレー

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    なすが主役!!

    材料(1人分=約520kcal)

    1本
    1/4個
    1/4本(あれば)
    チューブで約2㎝
    50g
    大さじ1/2
    少々
    1/4缶(100g)
    25~50㏄
    1/2枚
    1かけ
    1膳

    作り方

    1

    茄子はヘタを落とし小さめの乱切りにする。
    玉ねぎ、人参はみじん切りにする。

    2

    フライパンに少量の油(分量外)とおろしにんにくを熱し、
    玉ねぎと人参を炒める。

    3

    玉ねぎがしんなりしたら、茄子を加え炒め、
    火が通ったら合びき肉、酒を加え炒め、塩こしょうをふる。

    4

    ひき肉の色が変わったらトマト缶、水、ローリエを加え弱火で10分ほど煮、
    いったん火をとめてカレールーを溶かし、再度弱火で5分ほど煮る。

    5

    器にごはんを盛り、4をかける。

    ポイント

    合びき肉の代わりに豚ひき肉でもOK。

    にんじんはなくてもOK。 

    2人分がつくりやすい。

    温玉のカロリーは含まれません。

    ちなみに卵1個のカロリーは約80kcalです★

    このカレーには茹で卵よりも温玉がオススメ!!

    このレシピのキーワード
    なす 合びき肉 時短 カレー 子供 ヘルシー

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