【保存版】手羽先チューリップから揚げ

• 30分

材料2人分

• 手羽先
  7〜10本
• 酒
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• しょうが
  10g
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  しょうがをすりおろし、酒、しょうゆとボウルに合わせておく

  
• 1

  手羽先の皮を下にして関節から5mm離れた箇所に骨に包丁があたるくらいまで切り目を入れる

  
• 2

  切り目を折るようにして２本の骨を出す

  
• 3

  骨の間に人差し指を入れてグッと肉をおろす

  
• 4

  手羽先の先を切り離す

  
• 5

  ①の骨をねじってはずす

  
• 6

  皮が内側にくるようにひっくり返すことで「チューリップ」の形に。

  
• 7

  鶏肉を下準備をしたボウルに加えてしっかりと揉んで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる （はじめ140度→鶏肉の色が変わったら160度くらいに温度を上げる）

  

ポイント

片栗粉をつけてから、身の部分が丸くなるようにととのえてから揚げると、きれいに仕上がります。

作ってみた！

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