すだち香る鶏の唐揚げ

• 30分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• すだち
  2～3個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• 卵
  1個
• 小麦粉
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏もも肉とすだち1個分の絞り汁とA 酒大さじ1、みりん小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて揉み込み、冷蔵庫で30くらいおいてなじませる。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、1を入れて卵となじませてから、小麦粉と片栗粉を加え混ぜ合わせる。

• 3

  揚げ油を160℃でゆっくり揚げる。 全部上がったら揚げ油を170度℃に上げて2度揚げする。 器に唐揚げを盛り、すだちの絞り汁と薄くスライスしたすだちを飾る。

ポイント

揚げ油は温度が高すぎると焦げやすいので低温がお薦め。 徳島産すだちがおすすめ!

作ってみた！

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