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すだち香る鶏の唐揚げ

  • 2013.11.30

  • 111994
  • 主菜
    すだち香る鶏の唐揚げ
    すだち香る鶏の唐揚げすだち香る鶏の唐揚げ

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    徳島産のすだちを使って我が家の唐揚げをアレンジしました。

    材料4人分

    2枚
    2~3個
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    1個
    大さじ3
    大さじ3
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏もも肉とすだち1個分の絞り汁と●を加えて揉み込み、冷蔵庫で30くらいおいてなじませる。

    2

    ボウルに卵を割りほぐし、1を入れて卵となじませてから、小麦粉と片栗粉を加え混ぜ合わせる。

    3

    揚げ油を160度でゆっくり揚げる。
    全部上がったら揚げ油を170度に上げて2度揚げする。
    器に唐揚げを盛り、すだちの絞り汁と薄くスライスしたすだちを飾る。

    ポイント

    揚げ油は温度が高すぎると焦げやすいので低温がお薦め。
    徳島産すだちがおすすめ!

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