すだち香る鶏の唐揚げ

鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏もも肉とすだち1個分の絞り汁とA 酒大さじ1、みりん小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて揉み込み、冷蔵庫で30くらいおいてなじませる。

ボウルに卵を割りほぐし、1を入れて卵となじませてから、小麦粉と片栗粉を加え混ぜ合わせる。

揚げ油を160℃でゆっくり揚げる。 全部上がったら揚げ油を170度℃に上げて2度揚げする。 器に唐揚げを盛り、すだちの絞り汁と薄くスライスしたすだちを飾る。