カリカリの秘密は粉!!簡単フライドチキン&フライドポテト

15

2019.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 379651

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★からあげ粉と片栗粉を合わせることで肉にも良く絡みついてカリッとあげる事が出来ます。
からあげ粉全部で作るより美味しいです。

★じゃがいもも皮付きのまま揚げてホクホクカリッと美味しいですょ〜♪

★秋の行楽弁当や運動会のお弁当にも。

    材料2人分
    鶏手羽元 4本
    じゃがいも 2〜3個(200g)
    赤・黄色パプリカ 各1/2個
    A
    オールスパイス 小さじ2
    A
    粗挽きコショウ 少々
    B
    片栗粉 大さじ4
    B
    からあげ粉 大さじ3
    揚げ油 適量
    スダチ・かぼすなど 適量(なければレモンでも。)
    作り方
    Point!
    ★鶏手羽元は骨付きで火が通りにくいので、中温〈170度〉で揚げて休ませます。
    この間にじゃがいもを揚げて、もう1度高温〈180度〉にして揚げると外はカリッと美味しいフライドチキンに抜けてなりますよー(^^)
    1. ☆ビニールに鶏手羽元とA

      オールスパイス 小さじ2、粗挽きコショウ 少々

      を入れて下味をつける。
      ☆じゃがいもは皮付きのまま縦に四つ割りしておく。
      ☆赤・黄色パプリカは乱切りにする。
    2. 下味を付けた鶏手羽元にB

      片栗粉 大さじ4、からあげ粉 大さじ3

      をまぶしておく。
      じゃがいもも一緒にポリ袋に入れてまぶす。
    3. 揚げ油を中温〈170度〉に熱し、揚げバットに取り休ませておく。〈一度揚げ〉
    4. じゃがいもに粉をまぶして、からりと揚げる。
      赤・黄色パプリカは素揚げする。
      ☆この間鶏肉は休ませて、余熱で火を通す。
    5. 揚げ油を高温〈180度〉に熱し、鶏手羽元を二度揚げする。
    6. 器に盛りスダチ・かぼすなどを添える。
    18 131
    コメント・感想 Comment
    misarin さん
    2020.07.27 18:31

    工程2️⃣に🅱️が、1️⃣に重複して書かれています😅

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.07.29 10:12:16

    misarinさん♡おはようございます😃【B】消し忘れていたようです。ありがとうございました。修正させていただきました。レシピをご覧くださり、コメントいただき、ありがとうございました😊

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