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栗きんとん

60分

2013.12.29

分類副菜

調理時間： 1時間 0分

ID112544

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

お節の定番!子どもも大好き♪甘さ控えめです。

栗きんとんお正月おふくろの味栗の甘露煮栗くちなしの実子供ホーロー鍋さつまいも

材料(5～6人分)

作り方

Point!

私はブレンダーで潰しますが　しっかり裏ごし器で漉すのもいいですね。

さつまいもは輪切りにして　皮は厚めにむき　水にさらし　何度か水を変えて1時間～2時間くらいおく。
くちなしの実は割ってお茶パックなどに入れる。
1のさつまいもをたっぷりの水で下ゆでして一度ざるにあげる。
鍋にさつまいももどして、かぶるくらいの水を加え砂糖と塩を加え1のくちなしの実も加え　さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
2の湯を捨てくちなしの実も取り除き　再び火にかけ水分を飛ばしブレンダーで潰す。甘露煮のシロップを加えて練り混ぜる。味をみて　好みでみりんを加える。(私は加えませんが・・・)火を止め栗を加えて混ぜ合わせてできあがり。

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