栗きんとん

さつまいもは輪切りにして皮は厚めにむき、水にさらし、何度か水を変えて1時間～2時間くらいおく。 クチナシの実は割ってお茶パックなどに入れる。

1のさつまいもをたっぷりの水で下ゆでして一度ざるにあげる。 鍋にさつまいもをもどして、かぶるくらいの水を加え砂糖と塩を加え1のクチナシの実も加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

2の湯を捨てクチナシの実も取り除き、再び火にかけ水分を飛ばしブレンダーで潰す。栗の甘露煮シロップを加えて練り混ぜる。味をみて、好みでみりんを加える。(私は加えませんが・・・)火を止め栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせてできあがり。