副菜

栗きんとん

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お節の定番!子どもも大好き♪甘さ控えめです。

材料5人分（5～6人分）

1
さつまいもは輪切りにして皮は厚めにむき、水にさらし、何度か水を変えて1時間～2時間くらいおく。クチナシの実は割ってお茶パックなどに入れる。
2
1のさつまいもをたっぷりの水で下ゆでして一度ざるにあげる。鍋にさつまいもをもどして、かぶるくらいの水を加え砂糖と塩を加え1のクチナシの実も加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
3
2の湯を捨てクチナシの実も取り除き、再び火にかけ水分を飛ばしブレンダーで潰す。栗の甘露煮シロップを加えて練り混ぜる。味をみて、好みでみりんを加える。(私は加えませんが・・・)火を止め栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせてできあがり。