主食
スパイスで作るキーマカレー
投稿日2014/01/10
更新日2014/01/10
調理時間40分
カレー粉を使わずにスパイスで作るキーマカレー 温泉卵をトッピング♪
材料4人分
- 合いびき肉450g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- おろしにんにく小さじ2
- おろし生姜小さじ1
- ○トマトの水煮100ml
- ○ヨーグルト大さじ3
- ●カルダモン(ホール)4粒
- ●シナモン(ホール)1個(3cm)
- ●クローブ(ホール)4粒
- ●ローリエ1枚
- ●ブラックペパー10粒
- ◎ターメリック小さじ1/4
- ◎コリアンダー小さじ2
- ◎クミンパウダー小さじ1
- ◎チリペパー小さじ1/2
- 塩小さじ2
- 水200ml
- サラダ油大さじ3
- ガラムマサラ小さじ1
- 温泉卵4個
- ターメリックライス適量
作り方
ポイント
チリペパーはお好みで加減してください。 記載の量は子供でも食べれる辛さです。
- 1
厚手の鍋にサラダ油を入れ、●を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火で炒め、油にしっかり香りを移す。●を取り出し、粗めにみじん切りにした玉ねぎを加え黄金色になるまで中火で炒める。
- 2
1を弱火にしておろしにんにく、おろし生姜を加え絡める。ピーマンのみじん切りを加えざっくりと炒めたら合わせた○を加え絡める。
- 3
2に◎と塩を加えよく混ぜ合わせ全体になじんだら水を加え沸騰したら合いびき肉を加えほぐしながら炒める。合いびき肉の色が変わったら蓋をして弱火で10分煮込む。(時々かき混ぜる)
- 4
蓋を取り、弱めの中火で水分を飛ばすように10分炒め煮して火を止め、ガラムマサラを加え混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、温泉卵をトッピングする。 (ご飯はサフランライスやターメリックライス)
レシピID
112823
質問
「カレー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。
