スパイスで作るキーマカレー

材料4人分

• 合いびき肉
  450g
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン
  1個
• おろしにんにく
  小さじ2
• おろし生姜
  小さじ1
• ○トマトの水煮
  100ml
• ○ヨーグルト
  大さじ3
• ●カルダモン(ホール)
  4粒
• ●シナモン(ホール)
  1個(3cm)
• ●クローブ(ホール)
  4粒
• ●ローリエ
  1枚
• ●ブラックペパー
  10粒
• ◎ターメリック
  小さじ1/4
• ◎コリアンダー
  小さじ2
• ◎クミンパウダー
  小さじ1
• ◎チリペパー
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ2
• 水
  200ml
• サラダ油
  大さじ3
• ガラムマサラ
  小さじ1
• 温泉卵
  4個
• ターメリックライス
  適量

作り方

• 1

  厚手の鍋にサラダ油を入れ、●を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火で炒め、油にしっかり香りを移す。●を取り出し、粗めにみじん切りにした玉ねぎを加え黄金色になるまで中火で炒める。

• 2

  1を弱火にしておろしにんにく、おろし生姜を加え絡める。ピーマンのみじん切りを加えざっくりと炒めたら合わせた○を加え絡める。

  
• 3

  2に◎と塩を加えよく混ぜ合わせ全体になじんだら水を加え沸騰したら合いびき肉を加えほぐしながら炒める。合いびき肉の色が変わったら蓋をして弱火で10分煮込む。(時々かき混ぜる)

  
• 4

  蓋を取り、弱めの中火で水分を飛ばすように10分炒め煮して火を止め、ガラムマサラを加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、温泉卵をトッピングする。 (ご飯はサフランライスやターメリックライス)

  

ポイント

チリペパーはお好みで加減してください。 記載の量は子供でも食べれる辛さです。

作ってみた！

質問