塩こうじでふっくら美味しい牡蠣のガーリックソテー

牡蠣はよく洗い水気を切って、液体塩こうじを回しかけ、10分くらい漬けておく。にんにくは皮をむき半分に切って包丁の腹で叩いて潰す。

フライパンにオリーブオイル1のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらキッチンペーパー等で水気をとった牡蠣を加える。

牡蠣から出る水気がなくなるまで中火で炒める。

水分がなくなってきたら牡蠣を裏返し、合わせたA 液体塩こうじ小さじ1、オイスターソース小さじ1をまわしかけ、煮絡める。