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じゃが芋のえごまドレッシング

15

2016.02.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID135091

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

豆乳とえごまで作った健康ドレッシングです。

じゃがいも 豆乳 雪平鍋 シニア ヘルシー

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材料4人分
じゃが芋 中3個
少々
人参 1/3本
コーン 大さじ2
いんげん(冷凍) 40g
ロースハム 1枚
A
えごま油 大さじ2
A
豆乳 大さじ2
A
穀物酢 小さじ2
A
小さじ1/2
A
胡椒 少々
作り方
Point!
じゃが芋は少し固いかな。位で揚ると形が崩れることなく混ぜ合わせることができます。
  1. じゃが芋の皮をむき1cm強位のサイコロにし、人参も同じくらいの大きさに切る。
  2. じゃが芋を水から茹でる。塩を少々加える。
  3. いんげんを解凍させ1cm幅に切る。ロースハムも切っておく。
  4. 鍋がふらふらしてきたら、人参を加える。野菜が柔らかくなってきたら、いんげんとコーンを加えまたグラグラしてきたら、ザルにあげ冷ます。
  5. A

    えごま油 大さじ2、豆乳 大さじ2、穀物酢 小さじ2、塩 小さじ1/2、胡椒 少々

    を合わせたら④とロースハムを和える。
1 1
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