じゃが芋のえごまドレッシング

15

2016.02.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 135091

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

豆乳とえごまで作った健康ドレッシングです。

    材料4人分
    じゃが芋 中3個
    少々
    人参 1/3本
    コーン 大さじ2
    いんげん(冷凍) 40g
    ロースハム 1枚
    A
    えごま油 大さじ2
    A
    豆乳 大さじ2
    A
    穀物酢 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    じゃが芋は少し固いかな。位で揚ると形が崩れることなく混ぜ合わせることができます。
    1. じゃが芋の皮をむき1cm強位のサイコロにし、人参も同じくらいの大きさに切る。
    2. じゃが芋を水から茹でる。塩を少々加える。
    3. いんげんを解凍させ1cm幅に切る。ロースハムも切っておく。
    4. 鍋がふらふらしてきたら、人参を加える。野菜が柔らかくなってきたら、いんげんとコーンを加えまたグラグラしてきたら、ザルにあげ冷ます。
    5. A

      えごま油 大さじ2、豆乳 大さじ2、穀物酢 小さじ2、塩 小さじ1/2、胡椒 少々

      を合わせたら④とロースハムを和える。
    3 3
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