副菜
タタキきゅうりの旨塩ラー油和え
投稿日2016/07/08
更新日2016/07/08
調理時間5分
味付けは塩、うま味調味料、ラー油のみ。 なのに止まらない美味しさ。 夏のキュウリはちょっと太めなので、たたき割った方が味が絡みやすくなります。
材料2人分
- きゅうり2本(大きめ)
- 塩(板ずり用)小さじ1
- 塩適量
- うま味調味料適量
- ラー油適量
- 白ごま、糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
塩、うま味調味料、ラー油は味を見なが調整します。
- 1
きゅうりは両端を切り落とした後、まな板の上に並べて塩をまぶします。 ゴロゴロと板ずりした後、流水で塩を洗い流します。
- 2
きゅうりの水気をふき取った後、ビニール袋に入れて麺棒などでたたきます。 （きゅうりが大きいようなら半分にカットしてから入れます）
- 3
ビニール袋から出して手で好みの大きさに割ってゆきます。
- 4
ボウルに入れて塩、うま味調味料、ラー油の順にふります。
- 5
ボウルごと上下にポンポンと数回振って味を回します。 味見をして塩加減、辛み加減を調え完成です。 お好みで白ごま、糸唐辛子をトッピングすると良いでしょう。
レシピID
140946
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
