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    ふわふわ味噌蒸しパン

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    ふわふわ味噌蒸しパン

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    • 投稿日2017/05/15

    • 更新日2017/05/15

    • 調理時間20

    味噌と蜂蜜でしっとりふわふわな蒸しパンです。ゴマ油の風味がポイント☆ ほっくりと表面が割れるように中火から強火で蒸しました。

    材料4人分4個分(菓子用5㎝紙カップ)

    • 薄力粉
      100g
    • ベーキングパウダー
      4g
    • A
      豆乳
      70g
    • A
      1個
    • A
      ハチミツ
      40g
    • A
      砂糖
      20g
    • A
      味噌
      15g
    • A
      ゴマ油
      8g
    • 黒ゴマ
      少々

    作り方

    ポイント

    味噌によって塩分が異なるので加減しましょう。 今回は麹味噌を使用しています。

    • 1

      ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせておく。 *ふるわなくても大丈夫です。

    • 2

      別のボウルにA 豆乳70g、卵1個、ハチミツ40g、砂糖20g、味噌15g、ゴマ油8gを全部入れる。 泡立て器などで全体をよく混ぜ合わせる。 *泡立てる必要はありません。

    • 3

      ②に①を加えてトロトロと滑らか生地になるまで混ぜ合わせる。

    • 4

      ③を4等分して菓子用の紙カップに流す。 表面に黒ゴマを振る。

    • 5

      蒸し器を用意して強火にかける。 湯気が上がったら④をセットする。 蒸し器と蓋の間に布を挟む(蒸気がたまって落ちないように) 中火~強火で15分前後蒸して出来上がり。

    レシピID

    159496

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    長岡美津恵akai-salad

    フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

    「料理家」という働き方 Artist History