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ふわふわ味噌蒸しパン

20
蒸しパンの
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2017.05.15

分類デザート

調理時間: 20分

ID159496

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

味噌と蜂蜜でしっとりふわふわな蒸しパンです。ゴマ油の風味がポイント☆
ほっくりと表面が割れるように中火から強火で蒸しました。

蒸しパン 蒸し器 はちみつ ごま 豆乳 ベーキングパウダー 薄力粉 ごま油

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材料4人分(4個分(菓子用5㎝紙カップ))
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
A
豆乳 70g
A
1個
A
ハチミツ 40g
A
砂糖 20g
A
味噌 15g
A
ゴマ油 8g
黒ゴマ 少々
作り方
Point!
味噌によって塩分が異なるので加減しましょう。 今回は麹味噌を使用しています。
  1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせておく。
    *ふるわなくても大丈夫です。
  2. 別のボウルにA

    豆乳 70g、卵 1個、ハチミツ 40g、砂糖 20g、味噌 15g、ゴマ油 8g

    を全部入れる。
    泡立て器などで全体をよく混ぜ合わせる。
    *泡立てる必要はありません。
  3. ②に①を加えてトロトロと滑らか生地になるまで混ぜ合わせる。
  4. ③を4等分して菓子用の紙カップに流す。
    表面に黒ゴマを振る。
  5. 蒸し器を用意して強火にかける。
    湯気が上がったら④をセットする。
    蒸し器と蓋の間に布を挟む(蒸気がたまって落ちないように)
    中火~強火で15分前後蒸して出来上がり。
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