1. キャベツのイタリアンナムル

    キャベツのイタリアンナムル 6分前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 安い牛肉でもめっちゃ柔らかい♡旨ダレde激うま焼き肉丼♡

    安い牛肉でもめっちゃ柔らかい♡旨ダレde激うま焼き肉丼♡ 8分前

    204人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 定食屋級!【香ばし揚げ鶏】

    定食屋級!【香ばし揚げ鶏】 8分前

    430人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

    鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】 12分前

    はるさん、こんにちは(*^^*) お試しいただき、とても嬉しいお言葉まで本当にありがとうございます。はいぜひお弁当のおかずにも、お試し下さいね。

  5. 市販に負けない自慢の味♡手作りごまドレdeささみと水菜サラダ

    市販に負けない自慢の味♡手作りごまドレdeささみと水菜サラダ 13分前

    127人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

卵のカルボナーラ。

15

2014.01.13

分類主食

調理時間: 15分

ID112896

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生クリームを使わずに、卵とチーズで作るカルボナーラ。ポイントは火加減!フライパンを火からおろして、とろりとしたソースに仕上げます。

カルボナーラ ブランチ おもてなし オイル系パスタ ベーコン 世界各国の料理 粉チーズ

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
スパゲッティ(1.7mm) 160~200g
ベーコン 80g
A 全卵 2個
A 卵黄 1個分
A 粉チーズ 大さじ4
A 黒胡椒 適量
白ワイン(またはお酒) 大さじ2
作り方
Point!
加熱しすぎると卵がポロポロに固まってしまうので、フライパンを火からおろして濡れ布巾で少し冷まして加えます。
今回のパスタは、明治屋さんの「ガロファロ」1.7mmを使いました。濃厚なソースがしっかり絡む、少し太めのパスタでした。
  1. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れ(湯1Lに対して塩約小さじ2)、パスタを茹で始める。ベーコンは5mm幅に切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。
  2. フライパンでベーコンを炒める。(必要であれば、油少々ひいて炒めてもO.K.)ベーコンから油が出て、焼けてきたら白ワインを加える。
  3. 茹で上がったパスタと、パスタの茹で汁大さじ2杯ほど加えて全体を混ぜる。
  4. フライパンを火からおろして濡れ布巾の上にのせ、混ぜ合わせたAを中心に加え、手早く和える。必要ならパスタの茹で汁を加えて、とろりとしたソースが残るように。逆に、とろみが少なければ粉チーズを大さじ1程加えるか、ごく弱火にかけて混ぜる。
  5. 必要なら塩で味を整える。お皿に盛り、お好みで黒胡椒をふる。
738 5582
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月30日更新!
    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    この特集を読む
  2. PR 10月14日更新!
    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    この特集を読む
  3. PR 10月15日更新!
    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    この特集を読む
  4. PR 10月6日更新!
    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    この特集を読む
  5. PR 9月24日更新!
    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    この特集を読む
  6. PR 10月14日更新!
    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    この特集を読む
  7. PR 10月14日更新!
    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    この特集を読む
  8. PR 10月1日更新!
    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    この特集を読む
  9. PR 10月14日更新!
    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    この特集を読む
  10. PR 10月14日更新!
    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    この特集を読む
  11. PR 10月1日更新!
    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    この特集を読む
  12. PR 10月14日更新!
    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    この特集を読む
  13. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
251195 さん
2020.04.10 09:48

1人分は単純に分量は半分ですか? 初歩的な質問すみません

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.04.11 07:35:14

ありがとうございます。1人分は半分でいいですよ。卵の量が中途半端なので、卵1個で作ってみてもいいと思います!

Sm♡ さん
2019.06.20 14:07

カルボナーラがこんなに簡単に作れるなんて驚きました!ベーコンが無かったので、ツナで代用しましたが美味しく出来ました!!今度はベーコンでも作ってみようと思います♪

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.06.21 04:49:16

Sm♡さん。ありがとうございます!手順は少なく思ったより簡単に作れますよね^^ツナもおいしそうですね!

おほしさまぴかぴか さん
2019.05.15 10:03

カルボナーラ~「食べたいな~ぁ」と思っても、理想的なカルボナーラ出来ずでした。 今回、柳川先生の動画を見てから、カルボナーラ作りました。 ベーコンが無かったので、コンビーフを使用しました。 ソースが、パスタと馴染んで、非常に美味しかったです。

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.05.16 04:46:48

おほしさまぴかぴかさん。ありがとうございます!ブルーの器に映えてソースがなめらかで美味しそうです^^コーンビーフのアレンジも気になります!

aki♡ さん
2019.03.13 20:19

初めまして(癶癶) とっても美味しかったです♥ ニンニクをみじん切りにしたり等の手間も無く、カルボナーラのイメージが、少し手間のかかるものだと思っていましたが、ベーコンを切るだけ、材料を混ぜるだけと、気軽に作れました(*´︶`*)

aki♡ さん
2019.03.13 20:19

初めまして(癶癶) とっても美味しかったです♥ ニンニクをみじん切りにしたり等の手間も無く、カルボナーラのイメージが、少し手間のかかるものだと思っていましたが、ベーコンを切るだけ、材料を混ぜるだけと、気軽に作れました(*´︶`*)

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.03.14 04:36:54

aki♡さん。ありがとうございます^^意外と簡単に作れますよね!美味しそうな写真もありがとうございました♡

ミクオ さん
2018.03.20 20:57

早く出来て美味しかったです!生クリーム無しでも美味しい‼︎

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.03.22 05:36:23

ミクオさん。ありがとうございます!写真からもソースのなめらかさ伝わります^^生クリームなしのもいいですよね!

坂爪美秋 さん
2017.11.01 00:04

美味しく作れたよ!!

栁川かおり
栁川かおり さん
2017.11.01 04:57:55

坂爪美秋さん。ありがとうございます!写真もステキですね^^

坂爪美秋
坂爪美秋 さん
2017.11.01 19:11:08

わぁー、お返事頂けて嬉しいです!!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ブルスケッタ (21) 卵×アレンジトースト (9) ブランチ×カナッペ (4) オイル系パスタ×鶏胸肉 (3) カルボナーラ×黒こしょう (3) ベーコン×魚焼きグリル (3) 世界各国の料理×黒砂糖 (3) 粉チーズ×鶏肉のおかず (3)
もっと見る

「カルボナーラ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは