1. 幸せ♡【函館のイカ飯の味を冷凍イカと白米でそれっぽく‼︎】

    幸せ♡【函館のイカ飯の味を冷凍イカと白米でそれっぽく‼︎】 3分前

    295人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 大人のお手軽スイーツ♪アーモンドミルクプリン

    Erinaさんがレシピを投稿しました!5分前

  3. 水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』

    水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』 6分前

    もりもり食べられました! とっても美味しかったです!

  4. ねぎ塩レモンから揚げ!簡単すぎる電子レンジのねぎ塩レモンだれ

    ねぎ塩レモンから揚げ!簡単すぎる電子レンジのねぎ塩レモンだれ 6分前

    144人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 長芋ときゅうりとみょうがのさっぱり白だしおかかサラダ漬け

    長芋ときゅうりとみょうがのさっぱり白だしおかかサラダ漬け 7分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

卵のカルボナーラ。

15

2014.01.13

分類主食

調理時間: 15分

ID112896

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生クリームを使わずに、卵とチーズで作るカルボナーラ。ポイントは火加減!フライパンを火からおろして、とろりとしたソースに仕上げます。

カルボナーラ ブランチ おもてなし オイル系パスタ ベーコン 世界各国の料理 粉チーズ

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
スパゲッティ(1.7mm) 160~200g
ベーコン 80g
A 全卵 2個
A 卵黄 1個分
A 粉チーズ 大さじ4
A 黒胡椒 適量
白ワイン(またはお酒) 大さじ2
作り方
Point!
加熱しすぎると卵がポロポロに固まってしまうので、フライパンを火からおろして濡れ布巾で少し冷まして加えます。 今回のパスタは、明治屋さんの「ガロファロ」1.7mmを使いました。濃厚なソースがしっかり絡む、少し太めのパスタでした。
  1. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れ(湯1Lに対して塩約小さじ2)、パスタを茹で始める。ベーコンは5mm幅に切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。
  2. フライパンでベーコンを炒める。(必要であれば、油少々ひいて炒めてもO.K.)ベーコンから油が出て、焼けてきたら白ワインを加える。
  3. 茹で上がったパスタと、パスタの茹で汁大さじ2杯ほど加えて全体を混ぜる。
  4. フライパンを火からおろして濡れ布巾の上にのせ、混ぜ合わせたAを中心に加え、手早く和える。必要ならパスタの茹で汁を加えて、とろりとしたソースが残るように。逆に、とろみが少なければ粉チーズを大さじ1程加えるか、ごく弱火にかけて混ぜる。
  5. 必要なら塩で味を整える。お皿に盛り、お好みで黒胡椒をふる。
710 5186

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月8日更新!
    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    この特集を読む
  2. PR 6月25日更新!
    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    この特集を読む
  3. PR 7月8日更新!
    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    この特集を読む
  4. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
  5. PR 6月10日更新!
    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    この特集を読む
  6. PR 7月8日更新!
    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    この特集を読む
  7. PR 7月9日更新!
    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    この特集を読む
  8. PR 7月9日更新!
    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    この特集を読む
  9. PR 7月8日更新!
    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    この特集を読む
  10. PR 7月8日更新!
    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
251195 さん
2020.04.10 09:48

1人分は単純に分量は半分ですか? 初歩的な質問すみません

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.04.11 07:35:14

ありがとうございます。1人分は半分でいいですよ。卵の量が中途半端なので、卵1個で作ってみてもいいと思います!

Sm♡ さん
2019.06.20 14:07

カルボナーラがこんなに簡単に作れるなんて驚きました!ベーコンが無かったので、ツナで代用しましたが美味しく出来ました!!今度はベーコンでも作ってみようと思います♪

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.06.21 04:49:16

Sm♡さん。ありがとうございます!手順は少なく思ったより簡単に作れますよね^^ツナもおいしそうですね!

おほしさまぴかぴか さん
2019.05.15 10:03

カルボナーラ~「食べたいな~ぁ」と思っても、理想的なカルボナーラ出来ずでした。 今回、柳川先生の動画を見てから、カルボナーラ作りました。 ベーコンが無かったので、コンビーフを使用しました。 ソースが、パスタと馴染んで、非常に美味しかったです。

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.05.16 04:46:48

おほしさまぴかぴかさん。ありがとうございます!ブルーの器に映えてソースがなめらかで美味しそうです^^コーンビーフのアレンジも気になります!

aki♡ さん
2019.03.13 20:19

初めまして(癶癶) とっても美味しかったです♥ ニンニクをみじん切りにしたり等の手間も無く、カルボナーラのイメージが、少し手間のかかるものだと思っていましたが、ベーコンを切るだけ、材料を混ぜるだけと、気軽に作れました(*´︶`*)

aki♡ さん
2019.03.13 20:19

初めまして(癶癶) とっても美味しかったです♥ ニンニクをみじん切りにしたり等の手間も無く、カルボナーラのイメージが、少し手間のかかるものだと思っていましたが、ベーコンを切るだけ、材料を混ぜるだけと、気軽に作れました(*´︶`*)

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.03.14 04:36:54

aki♡さん。ありがとうございます^^意外と簡単に作れますよね!美味しそうな写真もありがとうございました♡

ミクオ さん
2018.03.20 20:57

早く出来て美味しかったです!生クリーム無しでも美味しい‼︎

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.03.22 05:36:23

ミクオさん。ありがとうございます!写真からもソースのなめらかさ伝わります^^生クリームなしのもいいですよね!

坂爪美秋 さん
2017.11.01 00:04

美味しく作れたよ!!

栁川かおり
栁川かおり さん
2017.11.01 04:57:55

坂爪美秋さん。ありがとうございます!写真もステキですね^^

坂爪美秋
坂爪美秋 さん
2017.11.01 19:11:08

わぁー、お返事頂けて嬉しいです!!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×プラントベース (19) 卵×カレー風味 (8) ブランチ×ネギ塩 (4) オイル系パスタ×麺 (3) カルボナーラ×黒こしょう (3) ベーコン×麺料理 (3) 世界各国の料理×鴨肉 (3) 粉チーズ×鶏肉のおかず (3)
もっと見る

「カルボナーラ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは