香味ネギのせ梅そうめん

材料2人分

• 長ネギ
  1/2本
• みょうが
  3本
• ごま油
  大さじ1
• 炒りごま(白)
  小さじ1
• 梅干し
  1個
• 大葉
  4枚
• そうめん
  150g
• めんつゆ
  適量
• 黒胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  梅干しは梅肉を包丁で叩き、大葉はせん切りにする。

• 1

  長ネギは白髪ネギにして水にさらす。みょうがは縦半分に切って薄切りにして水にさらす。水気をよく拭き、ごま油・炒りごま(白)と和える。

• 2

  そうめんをゆでて冷水にとり、水気をよく切って器に入れる。 めんつゆを注ぎ、１・梅肉・大葉をのせる。黒胡椒をふる。

ポイント

梅干しの塩分があるので、めんつゆはやや薄めでも。

作ってみた！

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