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    揚げずにヘルシー!ふんわり和風な肉団子

    主菜

    揚げずにヘルシー!ふんわり和風な肉団子

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    • 投稿日2014/09/12

    • 調理時間20

    揚げずに出汁で煮た、和風味のヘルシー肉団子。ふんわり柔らか♪

    材料2人分2~3人分

    • 豚ひき肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ひとつまみ
    • 1個
    • パン粉
      1/2カップ
    • 味噌
      小さじ1
    • A
      だし汁
      2カップ
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1~2
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    かぶるくらい煮汁があったほうがキレイな丸になりやすいので、煮汁は多めになっています。使う鍋の大きさによって適宜調節してくださいね。 煮汁にとろみをつける時は、煮汁の一部を取り分けて水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいですよ。

    • 玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、5分ほど置く。 出てきた水分をしっかり絞る。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉・玉ねぎ・卵・パン粉・味噌を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      鍋にA だし汁2カップ、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1~2を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、1を一口大に丸めて入れる。(砂糖の量はお好みで適宜調節してください) 蓋をして弱火で5分ほど煮る。途中1~2回転がす。

      工程写真
    • 3

      肉団子をお皿に盛りつけ、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。 お好みで粉山椒をふっても。

    レシピID

    119648

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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