主菜

揚げずにヘルシー！ふんわり和風な肉団子

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揚げずに出汁で煮た、和風味のヘルシー肉団子。ふんわり柔らか♪

材料2人分（2～3人分）

下準備
玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、5分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。
1
ボウルに豚ひき肉・玉ねぎ・卵・パン粉・味噌を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2
鍋にA だし汁2カップ、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1～2を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、1を一口大に丸めて入れる。（砂糖の量はお好みで適宜調節してください）蓋をして弱火で5分ほど煮る。途中1～2回転がす。
3
肉団子をお皿に盛りつけ、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。お好みで粉山椒をふっても。

かぶるくらい煮汁があったほうがキレイな丸になりやすいので、煮汁は多めになっています。使う鍋の大きさによって適宜調節してくださいね。煮汁にとろみをつける時は、煮汁の一部を取り分けて水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいですよ。

レシピID：119648

更新日：2014/09/12

投稿日：2014/09/12

461418
2021/03/19 17:16
もう何度も作ってます。大人も子供も食べやすい肉団子ですね😊 我が家で肉団子と言えばコレです！
るいとも
2019/08/29 17:58
さっぱりした肉団子、中高年の食卓にぴったりでした！
o尚さん
2016/12/05 17:01
小さい子供には何を食べさせたらいいのかすっかり忘れてしまって、(^。^;)１歳の孫が遊びに来ても何を作ったらいいのか困っていました。柳川さんのレシピなら安心です。o(^▽^)o来週遊びに来るので作ってみます。ありがとう。ほかにも小さい子供にオススメがありましたら教えてください。レビューを書いてくださったみなさんもありがとう。参考になりました。
正木陽子
2016/11/09 17:18
とっても美味しかったです。離乳食や幼児食にしいたけにんじんも入れました。もちろん完食。また作ります。
ジャムおじさん
2016/01/09 21:05
夫が夕食に作ってくれました。娘もおいしいと言いながら沢山食べていました。私もおいくてついつい沢山食べてしまいそうになりました。娘にまた作ってあげたいですし、お弁当などにもいれてあげたいです。