ドーナツカツ。アボカドタルタルソース添え。

玉ねぎは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。 外側3枚ほど残して中を取り出す。

豚肉に塩コショウ少々ふり、1の玉ねぎにくるくると巻きつける。 外した玉ねぎの中心の部分も豚肉で巻く。

薄力粉を薄くまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 160～170℃の油で揚げる。

☆材料Aでアボカドタルタルソースを作る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。茹で卵は粗いみじん切りにする。 水気を切った玉ねぎ、茹で卵、マヨネーズ、砂糖を和える（a)。 角切りにしたアボカドにレモン汁を混ぜ、(a)に加えて混ぜる。塩で味を調える。