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くたくたキャベツと骨付きチキンのスープ。

汁物

くたくたキャベツと骨付きチキンのスープ。
  • 投稿日2015/06/20

  • 調理時間40

材料をお鍋にいれてコトコトと。お肉もホロホロで、くたくたになったキャベツがとっても甘い!我が家の子供たちにも人気のごちそうスープです。

材料2人分2人分

  • 鶏手羽中
    約200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • キャベツ
    1/4個
  • 2カップ
  • コンソメ
    小さじ1~2
  • 適宜
  • 胡椒
    適量

作り方

ポイント

鶏手羽中は水から入れると柔らかく仕上がります。 コンソメの塩分で十分だと思いますが、味をみて適宜塩を追加してくださいね。 野菜は他にじゃがいもや人参なども入れて、ポトフのような仕上がりにしてもいいですよ。

  • 玉ねぎとキャベツはひとくち大に切る。

  • 1

    厚手の鍋に鶏手羽中を入れて上に玉ねぎ、キャベツをのせて水とコンソメを加える。 火にかけて蓋をし、沸騰してきたら弱火にして30~40分コトコト煮る。 (私はSTAUBを使っています。お鍋の種類によって水分が少なくなるようなら適宜追加してくださいね。)

  • 2

    味をみて必要なら塩で味を整え、胡椒をふる。 *ここで蓋をしたまま自然放置して一度室温まで冷ますとより柔らかく、鶏肉にも味が染み込みます。

レシピID

128759

「キャベツ」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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