じゃがいもと豚肉のネギ胡椒炒め。

じゃがいもは皮を剥いてマッチ棒大の細切りにし、水にさらす。 長ネギと生姜はみじん切りにする。豚ひき肉にお酒を混ぜておく。

フライパンを熱して半量のごま油を加え、水気をきったじゃがいもを加えて炒める。 全体に透き通ってきたら塩少々ふって炒め、一度取り出す。

フライパンに残りの油を加えて長ネギと生姜を炒める。 豚ひき肉を加えてさらに炒め、醤油を加える。

フライパンにじゃがいを戻して炒め合わせ、塩・胡椒で味を整える。