主菜
鶏胸肉のチンジャオロースー。
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間20分
鶏むね肉で作るからヘルシー！ピーマンもたっぷり食べられます。
材料2人分
- かどやの太白ごま油大さじ1
- 鶏むね肉200g
- A塩・砂糖各小さじ1/4
- A酒小さじ2
- ピーマン3個
- たけのこ(水煮・細切り)70g
- 生姜1片
- 片栗粉大さじ1
- 鶏ガラスープのもと小さじ1/2
- 水小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- 黒コショウ適量
作り方
ポイント
食材の大きさをそろえると仕上がりもきれいです。 鶏むね肉は、叩いて薄く延ばすと柔らかくなり、細切りにもしやすいです。
- 1
- 2
鶏むね肉は4等分の削ぎきりにし、ラップをのせて綿棒で叩いて薄くのばす。 細切りにしてA 塩・砂糖各小さじ1/4、酒小さじ2をもみ込み5分ほどおく。片栗粉を混ぜる。
- 3
フライパンを中火で熱し、半量のかどやの太白ごま油を加える。 2を広げて入れ、側面が焼けたら裏返し、ほぐすように炒める。一度取り出す。
- 4
フライパンに残りのかどやの太白ごま油を加え、生姜、ピーマン、たけのこ(水煮・細切り)を炒める。しんなりとしてきたら鶏ガラスープのもと、水を加えて炒める。
- 5
鶏肉を戻し、B オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて炒め合わせる。黒コショウをふる。
レシピID
143899
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