鶏胸肉のチンジャオロースー。
主菜
投稿日2016/11/08
調理時間20分
鶏むね肉で作るからヘルシー！ピーマンもたっぷり食べられます。
材料2人分
- 純白ごま油大さじ1
- 鶏むね肉200g
- A塩・砂糖各小さじ1/4
- A酒小さじ2
- ピーマン3個
- たけのこ(水煮・細切り)70g
- 生姜1片
- 片栗粉大さじ1
- 鶏ガラスープのもと小さじ1/2
- 水小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- 黒コショウ適量
作り方
ポイント
食材の大きさをそろえると仕上がりもきれいです。 鶏むね肉は、叩いて薄く延ばすと柔らかくなり、細切りにもしやすいです。
- 1
ピーマンはヘタと種をとって細切りに、生姜は千切りにする。
- 2
鶏むね肉は4等分の削ぎきりにし、ラップをのせて綿棒で叩いて薄くのばす。 細切りにして(A) をもみ込み5分ほどおく。片栗粉を混ぜる。
- 3
フライパンを中火で熱し、半量の純白ごま油を加える。 2を広げて入れ、側面が焼けたら裏返し、ほぐすように炒める。一度取り出す。
- 4
フライパンに残りの純白ごま油を加え、生姜、ピーマン、たけのこを炒める。しんなりとしてきたら鶏ガラスープのもと、水を加えて炒める。
- 5
鶏肉を戻し、(B) を加えて炒め合わせる。黒コショウをふる。
レシピID
143899