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鶏胸肉のチンジャオロースー。

主菜

鶏胸肉のチンジャオロースー。
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間20

鶏むね肉で作るからヘルシー!ピーマンもたっぷり食べられます。

材料2人分

  • 純白ごま油
    大さじ1
  • 鶏むね肉
    200g
  • A
    塩・砂糖
    各小さじ1/4
  • A
    小さじ2
  • ピーマン
    3個
  • たけのこ(水煮・細切り)
    70g
  • 生姜
    1片
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 鶏ガラスープのもと
    小さじ1/2
  • 小さじ1
  • B
    オイスターソース
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • 黒コショウ
    適量

作り方

ポイント

食材の大きさをそろえると仕上がりもきれいです。 鶏むね肉は、叩いて薄く延ばすと柔らかくなり、細切りにもしやすいです。

  • 1

    ピーマンはヘタと種をとって細切りに、生姜は千切りにする。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉は4等分の削ぎきりにし、ラップをのせて綿棒で叩いて薄くのばす。 細切りにして(A) をもみ込み5分ほどおく。片栗粉を混ぜる。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火で熱し、半量の純白ごま油を加える。 2を広げて入れ、側面が焼けたら裏返し、ほぐすように炒める。一度取り出す。

    工程写真
  • 4

    フライパンに残りの純白ごま油を加え、生姜、ピーマン、たけのこを炒める。しんなりとしてきたら鶏ガラスープのもと、水を加えて炒める。

    工程写真
  • 5

    鶏肉を戻し、(B) を加えて炒め合わせる。黒コショウをふる。

レシピID

143899

「ピーマン」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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