豚しゃぶとゴーヤの梅和え。

Name: 豚しゃぶとゴーヤの梅和え。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 大さじ1; ごま油 大さじ1; 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g; ゴーヤ 1/2本; 梅干し 1～2個; 鰹節 3g

2017.05.16
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主菜

ゴーヤの苦味とさっぱりの梅で和えた豚肉。これからの季節に。

調理時間：15分

材料2人分

	ヤマキ割烹白だし	大さじ1
	ごま油	大さじ1
	豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）	150g
	ゴーヤ	1/2本
	梅干し	1～2個
	鰹節	3g

作り方

1	ゴーヤは半分に切ってスプーンで種とワタをのぞき、薄切りにする。鍋に湯を沸かし、塩少々入れてゴーヤを1分ほど茹でてザルにあげる。水気をよく切り、熱いうちに1/3量の白だしを加えて和える。
2	豚肉は熱湯で茹で(グラグラと沸騰させずに静かに茹でる)、ザルなどにあげる。
3	梅干しは梅肉を包丁でたたいてボウルに入れ、残りの白だしとごま油を加えて混ぜる。
4	3に1と水気をよく切った2、鰹節を加えて和える。味をみて必要なら白だし(分量外)を加えて味を調える。

ポイント

ゴーヤはさっと茹でて白だしで下味をつけて食べやすく。
梅干しの塩分によって量は適宜調節して下さい。

このレシピのキーワード: お肉のおかず 梅梅干し夏バテかつお節豚肉肉ゴーヤーしゃぶしゃぶ割烹白だし夏豚しゃぶごま油ヤマキ

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