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豚しゃぶとゴーヤの梅和え。

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2017.05.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID153378

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ゴーヤの苦味とさっぱりの梅で和えた豚肉。これからの季節に。

お肉のおかず 梅干し 夏バテ かつお節 豚肉 割烹白だし 豚しゃぶ ヤマキ ゴーヤー しゃぶしゃぶ ごま油
ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ割烹白だし 大さじ1
ごま油 大さじ1
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
ゴーヤ 1/2本
梅干し 1~2個
鰹節 3g
作り方
Point!
ゴーヤはさっと茹でて白だしで下味をつけて食べやすく。 梅干しの塩分によって量は適宜調節して下さい。
  1. ゴーヤは半分に切ってスプーンで種とワタをのぞき、薄切りにする。鍋に湯を沸かし、塩少々入れてゴーヤを1分ほど茹でてザルにあげる。水気をよく切り、熱いうちに1/3量の白だしを加えて和える。
  2. 豚肉は熱湯で茹で(グラグラと沸騰させずに静かに茹でる)、ザルなどにあげる。
  3. 梅干しは梅肉を包丁でたたいてボウルに入れ、残りの白だしとごま油を加えて混ぜる。
  4. 3に1と水気をよく切った2、鰹節を加えて和える。味をみて必要なら白だし(分量外)を加えて味を調える。
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