豚しゃぶとゴーヤの梅和え。

材料2人分

• ヤマキ割烹白だし
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  150g
• ゴーヤ
  1/2本
• 梅干し
  1～2個
• 鰹節
  3g

作り方

• 1

  ゴーヤは半分に切ってスプーンで種とワタをのぞき、薄切りにする。鍋に湯を沸かし、塩少々入れてゴーヤを1分ほど茹でてザルにあげる。水気をよく切り、熱いうちに1/3量の白だしを加えて和える。

  
• 2

  豚肉は熱湯で茹で(グラグラと沸騰させずに静かに茹でる)、ザルなどにあげる。

• 3

  梅干しは梅肉を包丁でたたいてボウルに入れ、残りの白だしとごま油を加えて混ぜる。

  
• 4

  3に1と水気をよく切った2、鰹節を加えて和える。味をみて必要なら白だし(分量外)を加えて味を調える。

  

ポイント

ゴーヤはさっと茹でて白だしで下味をつけて食べやすく。 梅干しの塩分によって量は適宜調節して下さい。

作ってみた！

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