主食
鶏出汁茶漬け。
投稿日2017/06/06
更新日2017/06/06
調理時間20分
鰹出汁と鶏のスープをごはんにかけた鶏飯風の出汁茶漬け。温かいのはもちろん、夏は冷たくしても美味しいです。
材料2人分
- Aヤマキ割烹白だし大さじ4
- A水2カップ
- 鶏ささみ3～4本
- 卵1個
- ごはん茶椀2杯分
- 沢庵漬け適量
- みょうが適量
- 青ネギ適量
- 大葉適量
- 梅干し適量
- 刻み海苔適量
- いりごま適宜
作り方
ポイント
お漬物や香味野菜はお好みのもので。
- 1
鶏ささみは筋をとってキッチンペーパーで余分な水分をふく。鍋にA ヤマキ割烹白だし大さじ4、水2カップを入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、出てきたアクは取り除き1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。
- 2
卵はよく溶き、フライパンを熱してサラダ油をうすくしき、卵を薄く流し入れて焼き、薄焼き卵を作る。細切りにする。 大葉とみょうがは千切り、長ネギは小口切りにする。
- 3
1のササミを取り出し、細かく裂く。
- 4
ごはんに3と2、お好みで沢庵漬け、梅干し、いりごまをふり、鶏出汁をかけていただきます。(出汁は温めても、冷たく冷やしても。)
レシピID
160374
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