鶏出汁茶漬け。

• 20分

材料2人分

• A
  ヤマキ割烹白だし
  大さじ4
• A
  水
  2カップ
• 鶏ささみ
  3～4本
• 卵
  1個
• ごはん
  茶椀2杯分
• 沢庵漬け
  適量
• みょうが
  適量
• 青ネギ
  適量
• 大葉
  適量
• 梅干し
  適量
• 刻み海苔
  適量
• いりごま
  適宜

作り方

• 1

  鶏ささみは筋をとってキッチンペーパーで余分な水分をふく。鍋にA ヤマキ割烹白だし大さじ4、水2カップを入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、出てきたアクは取り除き1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。

  
• 2

  卵はよく溶き、フライパンを熱してサラダ油をうすくしき、卵を薄く流し入れて焼き、薄焼き卵を作る。細切りにする。 大葉とみょうがは千切り、長ネギは小口切りにする。

  
• 3

  1のササミを取り出し、細かく裂く。

• 4

  ごはんに3と2、お好みで沢庵漬け、梅干し、いりごまをふり、鶏出汁をかけていただきます。(出汁は温めても、冷たく冷やしても。)

ポイント

お漬物や香味野菜はお好みのもので。

作ってみた！

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