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    主食

    鶏出汁茶漬け。

    • 投稿日2017/06/06

    • 更新日2017/06/06

    • 調理時間20

    鰹出汁と鶏のスープをごはんにかけた鶏飯風の出汁茶漬け。温かいのはもちろん、夏は冷たくしても美味しいです。

    材料2人分

    • A
      ヤマキ割烹白だし
      大さじ4
    • A
      2カップ
    • 鶏ささみ
      3~4本
    • 1個
    • ごはん
      茶椀2杯分
    • 沢庵漬け
      適量
    • みょうが
      適量
    • 青ネギ
      適量
    • 大葉
      適量
    • 梅干し
      適量
    • 刻み海苔
      適量
    • いりごま
      適宜

    作り方

    ポイント

    お漬物や香味野菜はお好みのもので。

    • 1

      鶏ささみは筋をとってキッチンペーパーで余分な水分をふく。鍋にA ヤマキ割烹白だし大さじ4、水2カップを入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、出てきたアクは取り除き1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。

      鶏出汁茶漬け。の工程1
    • 2

      卵はよく溶き、フライパンを熱してサラダ油をうすくしき、卵を薄く流し入れて焼き、薄焼き卵を作る。細切りにする。 大葉とみょうがは千切り、長ネギは小口切りにする。

      鶏出汁茶漬け。の工程2
    • 3

      1のササミを取り出し、細かく裂く。

    • 4

      ごはんに3と2、お好みで沢庵漬け、梅干し、いりごまをふり、鶏出汁をかけていただきます。(出汁は温めても、冷たく冷やしても。)

    レシピID

    160374

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