主菜
茹で鶏手羽の辛味タレ。
投稿日2017/09/15
更新日2017/09/15
調理時間20分
骨付き肉で茹で鶏。辛味タレで頂きます。
材料2人分
- 鶏手羽先8本
- A水500㏄
- A酒50㏄
- A塩小さじ1/2
- もやし1/2袋
- パクチー適量
- 生姜1片
- B醤油小さじ2
- Bオイスターソース・砂糖各小さじ1
- B味噌・豆板醤各小さじ1/2
- Bごま油・いりごま各小さじ1
- ラー油適宜
- カシューナッツ・糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
辛味はお好みの量で。ラー油を入れない時は、ごま油の分量を少し増やしても。 茹で汁はスープに使えます。
- 1
鶏手羽先は関節の部分で切り、骨に沿って縦に切り込みを入れる。鍋にA 水500㏄、酒50㏄、塩小さじ1/2と鶏肉を入れて火にかけ、沸騰してきたら灰汁をとり、蓋をして弱火で15分茹でる。
- 2
もやしはさっと茹でるorレンジ加熱する。
- 3
ボウルにB 醤油小さじ2、オイスターソース・砂糖各小さじ1、味噌・豆板醤各小さじ1/2、ごま油・いりごま各小さじ1とすりおろした生姜 を入れて混ぜ、1の茹で汁大さじ2～3、ラー油を加える。
- 4
お皿にもやしを盛り、茹でた鶏手羽をのせてパクチーを散らす。3をかけ、砕いたカシューナッツ・糸唐辛子をのせる。
レシピID
192159
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